闷酱做法大全家常

闷酱的家常做法如下：

食材：黄豆酱、黄豆、辣椒、番茄酱、糖、耗油、鸡精、香菇、老抽、生姜、蒜头、黑豆豉、黑豆鼓。将黄豆提前一夜泡发，放入锅中煮熟。将煮熟的黄豆装入盘中，摆入盘中，香菇洗净切片，和辣椒，豆豉放在一起。接下来就是调味了，放入耗油，番茄酱，黑豆豉，老抽，少许鸡精，少许糖，搅拌均匀。将调好味的豆豉放在黄豆上面，锅中倒入植物油，放入生姜片和蒜头炒香。将油倒入装好盘的豆豉里面。闷酱就做好了。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

闷酱的家常做法如下：

1. 将黄豆酱、甜面酱、牛肉末、猪肉末、洋葱末等食材准备好，并准备好姜末、蒜末等辅料。

2. 锅中加入油，烧热后倒入准备好的食材，再放入十三香、酱油、耗油等调料，不断翻炒。

3. 炒出酱香味后，加入适量清水，小火慢煮，并不断搅拌，防止糊锅。

4. 酱炒熟后，关火出锅，将酱料倒在碗中或盘中即可享用。

注意事项：

1. 食材的用量要根据自家人口数量来定，不要做太多。

2. 烹饪过程中要注意火候的掌控，特别是焖煮的时候要用小火，以免糊锅。

3. 调料不要放入太多，以免影响口感。

4. 如果有搅拌机的话，制作闷酱会更加方便，因为搅拌可以帮助更好的溶解调料和酱料。

希望以上信息对你有所帮助。制作闷酱的时候要注意安全，因为有些食材可能会引起皮肤过敏或其他不良反应。

闷酱的家常做法如下：

食材：黄豆1碗、盐适量、糖适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、老抽1勺、生抽3勺、白酒适量、辣椒干适量。

具体步骤：

1. 将黄豆洗净，加水泡一夜。

2. 将黄豆煮熟，可以煮到比较烂的程度。

3. 煮熟的黄豆沥干水分，加盐、糖、白酒拌匀。

4. 准备香料：桂皮、八角、花椒、干辣椒。

5. 锅中倒入油，将黄豆铺平，将香料混合在一起，用刀切碎，小火慢慢炸香。

6. 将黄豆放入锅中拌匀。

7. 倒入生抽、老抽拌匀，加盖焖一会入味。

闷酱的家常做法还可以加入番茄，具体步骤为：将番茄切块炒香，再与其他材料一起加入，焖煮时间可适当调整，注意观察汁水是否收干，以免糊锅。另外，加入适量的番茄酱也可以增加闷酱的风味。

可以根据自己的口味和食材情况调整做法。