焖猪手的家常做法

焖猪手的家常做法如下：

主料：猪手2个、姜1块、蒜5瓣

调料：料酒1勺、老抽2勺、生抽3勺、红糖4块、八角1个、桂皮少许、香叶几片、盐适量、清水适量

具体步骤：

1. 猪手让店家斩块、洗净，焯水捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，油温热时，放入姜蒜片爆香，然后放入猪手翻炒。

3. 加入料酒翻炒均匀后，加入除盐以外的所有调料，倒入适量清水没过猪手。

4. 大火烧开后，转小火焖煮30分钟左右，然后加盐调味，再焖煮5分钟即可。

这样就可以做出美味的焖猪手啦！

焖猪手的家常做法如下：

食材：猪手、生抽、老抽、料酒、八角、姜、蒜、干辣椒、陈皮、桂皮、香叶、冰糖。

1. 猪蹄处理干净，剁小块，焯水后捞出备用。

2. 锅中放适量油，小火炒香一半的冰糖。糖炒到焦黄色时，放入猪蹄，煎至猪蹄两面金黄。

3. 放入另一半冰糖，倒入适量料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

4. 放入八角、桂皮、香叶和姜片、蒜块，适量干辣椒和一块拍碎的陈皮，炒香。

5. 倒入清水，大火烧开后，转小火焖约60分钟，期间要不断翻炒猪蹄以免粘锅，并收汁。

6. 焖至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 焖猪手时要用中小火，不能用大火，否则容易烧焦。

2. 翻炒猪蹄时要勤快翻炒，以免粘锅。

3. 炖煮的过程中要不断将汤汁收浓，可使猪蹄更入味。

4. 如果喜欢软烂的口感，可以炖煮时间长一些。

5. 炖猪手最好用铸铁锅或不锈钢锅，不锈钢锅也可以。

以上步骤供您参考，具体操作时可根据实际情况调整细节。

焖猪手的家常做法可以参考以下步骤：

食材：猪手、生抽、老抽、料酒、八角、姜、蒜、干辣椒、陈皮、草果、香叶。

具体步骤：

1. 猪蹄处理干净，剁好大小，放入锅中加冷水焯水，烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

2. 锅中放少许油，爆香姜片、蒜粒、干辣椒和少许陈皮、草果和香叶，放入猪蹄翻炒片刻。

3. 加入一勺生抽、一勺老抽和少许料酒，翻炒均匀让猪蹄上色。

4. 加入没过猪蹄的热水，大火烧开之后转小火，炖至猪蹄软烂，汤汁浓稠即可。

焖猪手的特点是口感糯软，味道鲜美，做好这道菜需要注意以下几点：

1. 猪手要处理干净，剁好之后要焯水去除血水，这样吃起来更卫生。

2. 炒猪手的时候可以加入一些调味的香料，如陈皮、草果、香叶等，这样可以让焖猪手的味道更香。

3. 加入的水量要没过猪手，小火慢炖可以让猪蹄充分吸收汤汁，口感更糯。

4. 焖猪手的时间要足够，要让猪蹄完全炖烂，口感糯软。

如果需要更多信息，可以请教专业大厨。