焖小鱼的家常做法

焖小鱼的家常做法如下：

食材：小鱼、姜、蒜头、料酒、酱油、糖、辣椒（根据个人口味可适量调整）。

步骤：

1. 小鱼加料酒去腥，盖上锅盖，开火焖三分钟。

2. 焖好后，将小鱼滤水备用。

3. 锅里下适量的油，爆香姜丝、蒜蓉和辣椒段。

4. 放入小鱼进行翻炒，然后加入适量的酱油和糖进行调味。

5. 加入适量清水，焖至水干即可食用。

注意事项：炒的过程中，火候不宜太大，以免烧焦。可根据个人口味调整焖小鱼的时间和火候，以获得最佳口感。

焖小鱼的家常做法如下：

食材：小鱼、葱、姜、蒜、盐、黄酒、生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、面粉

步骤：

1. 小鱼加盐搓洗干净，洗去粘液，再用清水冲洗干净。

2. 锅内坐水，加入葱姜、料酒，下入洗净的小鱼焯烫至透，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 倒入洗净的小鱼，淋入黄酒转小火，将鱼身表面煎至微黄。

5. 倒入生抽、白糖，撒入胡椒粉，加入清水，水量刚好没过鱼身。焖至鱼肉熟透。

6. 临出锅前撒入鸡粉，调下味，再撒些蒜叶或香葱叶提香增色。

注意事项：

1. 鱼要选用小河鱼，肉嫩易熟。

2. 煎鱼时不要急于翻动，待底部定型后再轻轻翻动，避免鱼皮破损。

3. 腌制和裹面粉时不要太多调料，以免影响鱼肉原味。

4. 焖煮时要注意火候，过大的火候容易将鱼肉煮散。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。另外，请注意安全饮食，确保食材新鲜卫生。

焖小鱼的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：小鱼、姜、蒜、青辣椒、红椒、葱、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、盐。

2. 将小鱼处理干净，控干水分，锅中加入适量油，油热后加入小鱼慢煎，小火煎至两面金黄，微微发焦。

3. 加入姜蒜炒香，加入辣椒和生抽、料酒，翻炒均匀后加入适量水，加入适量老抽上色，适量白糖提鲜，适量胡椒粉去腥，适量鸡精。

4. 大火翻炒收汁后，出锅前加入盐调味，把鱼盛出备用。

5. 锅中剩余的汤汁不要完全烧干，留一部分汁，放入葱花。

6. 将鱼装盘，浇上刚刚剩余的汤汁即可。

以上做法可以根据个人口味调整，希望对您有所帮助。