焖肉家常做法大全

焖肉家常做法大全如下：

1. 准备带皮五花肉、老抽、生抽、料酒、八角、盐、糖、葱、姜、蒜。首先将五花肉洗净，放入锅中，加入葱姜蒜。

2. 加清水煮开，撇去浮沫，煮至五花肉变软。捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. 锅内放少量油，放入五花肉块，小火煎至金黄色，表面微焦。加入适量料酒和生抽，翻炒均匀。

4. 加入老抽（如喜欢颜色浅可不加或少加）、八角和适量白糖，翻炒均匀后，加入开水（一定是开水哦），水量刚好没过肉表面即可。

5. 将肉连同汤汁一起倒入砂锅中，用小火焖煮30分钟左右，期间注意观察火候，不要让汤汁烧干。煮到肉软烂即可。

6. 最后，根据个人口味加盐调味，即可上桌食用。

注意，五花肉一定要带皮煮制，因为猪皮含有丰富的胶原蛋白，营养价值更高。以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

焖肉的家常做法如下：

食材：五花肉、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、香油等。

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 热锅加油，油热后放入五花肉煎至两面金黄，再放入生姜片翻炒。

3. 加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀，让五花肉均匀上色。

4. 加入开水（水量刚好没过肉），放入冰糖、香油，大火烧开，转小火焖煮30分钟。

5. 焖煮过程中，需要随时注意火候和汤汁的多少，防止烧干锅。

6. 煮至汤汁收浓，五花肉熟烂即可出锅。

注意事项：

1. 选肉很关键，要选择肥瘦相间的五花肉；

2. 炒糖色时，不宜炒制时间过长，否则容易糊；

3. 炖肉时，需要用小火慢炖，这样炖出来的肉味道更香；

4. 加入的水最好是热水，因为热水可以使肉块迅速升温，这样炖出来的肉会更鲜嫩；

5. 盐一定要后放，如果盐放得过早，容易导致肉块紧缩，影响口感。

6. 最好使用砂锅或者电压力锅来焖煮，这样能更好地保留肉质的鲜美和营养。

总之，焖肉需要注意火候、烹饪方式以及调料的搭配，只要掌握了这些要点，就能做出美味的焖肉。

焖肉家常做法大全的相关信息如下：

1. 砂锅焖肉：首先五花肉切成麻将块大小，用五香粉、盐、料酒等腌制半个小时，然后烧热锅加油，放入葱姜爆香，把腌制好的五花肉放入，反复翻炒，加入料酒继续炒，然后加入砂锅，放入开水，加入盐、鸡精等，用小火炖熟即可。

2. 土豆焖肉：首先将五花肉切成小块，土豆切大块，锅中烧油，油热后放入土豆煎至表面微黄，加入姜蒜，倒入五花肉煸炒一会儿，炒出香味后加生抽、蚝油、盐调味，加入适量清水，闷几分钟即可。

3. 腐乳焖肉：五花肉切块，用油炒到变色，炒出肉香，然后加入腐乳、生抽等调料炒匀，加入没过肉块的开水，大火烧开后转小火，炖到汤汁收的差不多即可。

4. 啤酒焖肉：五花肉切成块状，加入姜片和葱段腌制一会，然后将锅中加油烧热后放入葱头炒香，下入腌制好的五花肉翻炒几分钟，倒入啤酒、酱油等调料，小火焖熟即可。

以上就是一些常见的焖肉家常做法，您可以根据自己的口味和材料准备调料和食材。