焖排骨的家常做法

焖排骨的家常做法如下：

食材：排骨、蒜、姜、料酒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。

步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，煮开后焯水捞出备用。

2. 锅里加入适量油，放入排骨煎至两面金黄，加入蒜头、干辣椒炒香。

3. 放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，翻炒均匀上色。

4. 加入没过排骨的热水，大火烧开，转小火焖煮30分钟。

5. 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀，收汁出锅。

这样，一份美味的焖排骨就做好了。

焖排骨的家常做法步骤如下：

1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、红烧酱油、冰糖、花椒、辣椒、八角、香叶。

2. 将排骨焯水后，用温水清洗干净。

3. 准备一个砂锅，将排骨放入砂锅，加入适量的温水，放入姜片。

4. 调一个秘制调料汁：一勺料酒、两勺生抽、一勺红烧酱油、三勺蚝油、少许盐、少许冰糖（冰糖上色更漂亮），放入葱段、蒜片、花椒、八角和香叶。

5. 将砂锅盖上盖子，大火煮开后转中小火炖30分钟。

6. 炖至汤汁浓稠，排骨表面裹着一层焦糖色即可出锅。

注意事项：

1. 排骨在炖之前要先焯水，去除血水和异味。

2. 炖排骨时加入的水一定要是温水，如果用冷水会让排骨肉变硬，用开水的话会冲淡鲜味。

3. 调料汁要根据个人口味调整比例，也可以加入一些蜂蜜和盐。

4. 炖排骨时要用中小火慢慢炖煮，火候太大容易把排骨炖糊。

5. 如果喜欢口感更软烂的排骨，可以在排骨炖至半个小时后，再加入一些温水，延长炖煮时间。

总之，焖排骨是一道家常美食，需要注意火候的控制和调料的投放。

以下是焖排骨的家常做法的相关信息：

材料：

排骨、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮。

步骤：

1. 排骨洗净斩块，淋入料酒、生抽拌匀腌制片刻。

2. 热锅少许油，放入腌制好的排骨，小火慢煎至两面金黄，出锅前下蒜粒和洋葱片炒出香味。

3. 锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒至融化，倒入煎好的排骨翻炒均匀。

4. 加入没过排骨的开水，加入八角、桂皮，大火烧开后转小火焖煮约30分钟。

5. 放入适量盐调味，继续焖煮至汤汁收干，关火出锅。

在烹饪过程中，可以根据口味和需求调整做法。