蘑菇烧肉家常做法

蘑菇烧肉的家常做法如下：

材料：

蘑菇，猪肉，葱，姜，蒜，盐，老抽生抽，料酒，白糖，鸡精。

步骤：

1. 蘑菇切片，姜蒜切末，葱切葱花。

2. 猪肉切小块焯水捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入肉块翻炒，加入少许料酒去腥，再加入适量热水。

4. 放入姜末、蒜末、少许老抽、白糖、生抽，烧肉的颜色更好看一些。

5. 放入蘑菇，一起翻炒，加入适量盐调味。

6. 蘑菇炒熟后，焖煮10分钟左右让肉和蘑菇的味道充分融合。

7. 撒上葱花，加入少许鸡精即可出锅。

小贴士：

1. 猪肉焯水可以去除血沫，使肉质更鲜嫩。

2. 加水要加热水，冷水容易使肉块变硬。

3. 加入少许老抽和生抽可以提味增色，使烧肉的味道更香浓。

以上是蘑菇烧肉的一种家常做法，按照个人口味和需求，您可以适当调整烹饪时间和调味品用量。

蘑菇烧肉的家常做法注意事项如下：

1. 蘑菇要提前洗净泡在水里，避免时间长变色。

2. 最好用老母鸡炖，汤汁浓郁，肥肉吃口不腻，瘦肉有弹性。

3. 鸡肉要切块后，用冷水入锅慢慢烧热，这样鸡肉的腥味可以去掉。

4. 炒蘑菇时少放油，避免油腻。

5. 酱油不要放太多，调个底味即可。

6. 炖肉时最好使用热水，不要加太多的盐，因为盐份会加速肉质纤维的收缩，使肉不易煮烂。

7. 炖肉时加一些香料（如八角、桂皮、香叶等）可以提味，但不宜过多，避免影响肉的口感。

8. 注意收汁的时间，不要收的太干，可以留一些汤汁拌饭。

此外，还要注意食材的用量，特别是蘑菇和肉的比例要搭配好，一般蘑菇占三分之二为佳。另外，做菜时火候的掌握也很重要，炖煮的时间要适当，以免影响肉质和口感。希望这些注意事项能帮助你做出美味的蘑菇烧肉！

蘑菇烧肉的家常做法相关步骤如下：

1. 准备带皮五花肉、平菇、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、红烧酱油、冰糖等食材。将五花肉洗净，放入锅中加入姜片和葱段焯水后捞出备用。

2. 锅中加入适量油，放入五花肉小火煸炒，待五花肉微焦出油时盛出备用。

3. 锅中留少许油，放入姜片和冰糖翻炒，炒至冰糖溶化呈微红色时倒入五花肉翻炒。

4. 加入料酒、生抽、老抽和适量热水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

5. 将平菇撕成条，洗净备用。

6. 倒入平菇翻炒，加入盐和红烧酱油调味，继续翻炒均匀，平菇熟透即可。

完成以上步骤，一份美味的蘑菇烧肉就做好了。