家常宫保鸡丁做法

家常宫保鸡丁的做法如下：

原料：鸡胸肉、花生、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、盐、料酒、生抽、香油、淀粉、白糖、油。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成约一寸大小的块。

2. 葱切段，蒜和姜切片。

3. 花椒和干辣椒洗净后用厨房纸巾擦干水分。

4. 鸡胸肉加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。

5. 调宫保汁。将生抽、香油、白糖和淀粉混合备用。

6. 炒锅倒油，爆香葱姜蒜和花椒。

7. 放入腌好的鸡丁，大火快速翻炒至变色。

8. 加入宫保汁，翻炒均匀。

9. 出锅前加入炸好的花生米，翻炒均匀。

完成上述步骤后，美味的家常宫保鸡丁就做好了。可以根据口味和需求适当调整做法。

家常宫保鸡丁是一道美味的川菜，做法如下：

食材：鸡胸肉、花生米、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、酱油、料酒、盐、淀粉、白糖、油。

注意事项：

1. 鸡胸肉要选择新鲜的，切丁要大小适中。

2. 调料汁时，酱油、料酒和淀粉的比例要适当，以保证口感是咸甜味道的。

3. 花生米冷油下锅，这样容易炸出香味。

4. 炸花生米时，油要冷锅冷油，下花生米慢慢炸至酥脆，用锅铲轻轻搅动，以免炒糊。

5. 葱、蒜、姜不要炸糊，以免影响菜品颜色和口感。

6. 宫保鸡丁的口感是干辣呛口，所以干辣椒和花椒的用量要控制好，以免太辣。

7. 鸡胸肉炒制时间不要过长，否则会影响口感。

具体做法：

1. 将鸡胸肉洗净，切成约一寸大小的块状。用酱油、料酒和淀粉腌制，并加入少许盐拌匀。

2. 将葱切成葱花，蒜和姜切成末，备用。

3. 调制调料汁，将酱油、料酒、白糖、盐和水混合在一起，搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量的油，将花生米冷油下锅，炸至酥脆，捞出备用。

5. 锅中留底油，将干辣椒和花椒下锅，小火炸出香味，捞出备用。

6. 将葱花、蒜末和姜末下锅煸炒出香味。

7. 将腌制好的鸡丁下锅翻炒至变色，倒入调料汁，翻炒均匀。

8. 最后加入炸好的花生米和炸干的辣椒花椒，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤后，一道美味的家常宫保鸡丁就做好了。注意按照以上注意事项操作，保证口感和颜色都是最佳状态。

家常宫保鸡丁的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、蒜、生姜、豆瓣酱等。

2. 鸡胸肉切丁，加入适量料酒、生抽、水淀粉，拌匀腌制。

3. 准备葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。

4. 加入适量开水，煮开后捞出汤汁表面的豆瓣渣。

5. 放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。

6. 放入适量白糖、生抽、鸡精，翻炒均匀。

7. 放入葱段和黄瓜，继续翻炒均匀。

8. 加入适量炒香的花生米，增加宫保鸡丁的风味。

这样就可以做出美味的宫保鸡丁了。另外，需要注意，花生米放入之前需要先用油炸熟。黄瓜丁可以换成土豆丁、莲藕丁，根据口味选择即可。