家常红烧扁鱼做法

以下是家常红烧扁鱼的做法：

材料：

扁鱼、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、糖、盐。

步骤：

1. 扁鱼处理好，洗净备用。

2. 姜蒜辣椒切碎备用。

3. 热锅凉油，油热后放入扁鱼，中小火慢慢翻煎，直到两面金黄。

4. 放入姜蒜辣椒，继续翻炒。

5. 加入适量料酒，去腥味。

6. 加入适量酱油，少许糖，翻煎均匀。

7. 加入适量清水，差不多淹没鱼肉。

8. 加入适量盐，调味，煮至汤汁收干。

9. 撒上葱花即可。

红烧扁鱼鲜嫩，汤汁浓郁，可以搭配米饭食用。

家常红烧扁鱼的做法如下：

食材：扁鱼、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、油

步骤：

1. 扁鱼处理干净，两面改刀。

2. 锅内放油烧热，把扁鱼块带鱼鳍的一面朝下放入锅中，慢火煎到两面金黄色，取出备用。

3. 姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

4. 锅内放油烧热，下姜蒜末和干辣椒段爆香。

5. 倒入煎好的鱼，放入料酒和酱油，加适量清水，盖上盖子焖一会。

6. 焖到汤汁收干，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时火候不要太大，以免烧焦。带鱼鳍的那一面先放入锅中，可以防止鱼皮粘锅。

2. 酱油的用量根据个人口味添加，不宜放太多，以免颜色过深。

3. 焖鱼时注意火候，不要烧焦。

4. 如果不喜欢吃辣的可以不放干辣椒。

5. 红烧扁鱼是一道家常菜，口味香咸可口，鱼肉鲜美，营养丰富。

希望以上信息对您做红烧扁鱼有所帮助。

以下是家常红烧扁鱼做法的相关信息：

食材：扁鱼、生姜、蒜头、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉。

做法：

1. 将扁鱼处理好，洗净备用。

2. 生姜、蒜头切片，辣椒切段备用。

3. 热锅冷油，放入姜片、蒜头和辣椒炒香。

4. 加入扁鱼，小火慢煎，一面煎好再翻面。

5. 放入料酒，盐，生抽，老抽，白糖，鸡精，胡椒粉调味。

6. 倒入适量清水，没过鱼身，盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。

7. 时间到后，打开锅盖，大火收汁，红烧扁鱼就做好了。

可以根据自己的口味适当调整，希望您能做出美味的红烧扁鱼。