家常红焖肉怎么做

家常红焖肉的做法如下：

原料：五花肉500克，酱油100克，精盐5克，料酒25克，白糖5克，葱段30克，姜片15克。

步骤：

1. 将五花肉洗净，放入锅内，加入清水(以淹过肉为宜)，再放人葱段、姜片、料酒、精盐，用大火烧沸，撇净浮沫，用小火焖煮约30分钟。

2. 将酱油、白糖、精盐调成味汁，待水分蒸发后，加入五花肉块中，继续焖煮。

3. 待肉焖至八成熟时，取出葱、姜，加入味精调味，再稍焖一下即可出锅。

红焖肉的口感鲜美，是家常美食之一。

制作家常红焖肉可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 选用肥瘦相间的五花肉，焖煮后口感更佳。

2. 焯水时，冷水下肉，可以更好的释放肉香味。

3. 焖肉过程中，少加水，加开水，否则会影响肉的口感和香味。

4. 加入山楂干，可以促使五花肉快速炖烂，提升口感。

5. 不要过早放盐，否则会导致五花肉口感变老。

6. 焖好的肉焖煮后汤汁比较咸，可以加一些水稀释后，再倒回锅中一起食用。

请注意，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油锅起火等问题。希望这些注意事项可以帮助你做出美味的红焖肉。

家常红焖肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱2颗、八角2颗、桂皮适量、红烧酱油适量、料酒适量、食盐1/2茶匙、红糖适量、清水适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用料酒和姜片焯水去腥备用。

2. 锅中放入红糖，小火慢慢炒化，炒成红色泡沫。

3. 倒入五花肉快速翻炒，让五花肉都裹上糖色。

4. 加入红烧酱油和清水，葱姜、八角、桂皮大火煮开。

5. 盖上盖子小火焖煮一个小时，煮至汤汁浓稠，调入盐，加入葱花点缀即可。

注意事项：

红糖炒化后一定要控制炒糖色的火候，不要大火，以免糊掉。烹饪过程中葱姜不要放得太早，会影响肉质口感。

红焖肉的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。