家常纸杯蛋糕做法

家常纸杯蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉100克、细砂糖（加入蛋白）30克、细砂糖（加入蛋黄）10克、鸡蛋2个、玉米油28克、牛奶28克。将蛋白和蛋黄分别放在两个无水无油的盆里。 先用打蛋器打蛋白，细砂糖分3次加入，把蛋白打到粗泡状态。 加入玉米油，继续搅拌至完全融合。 加入牛奶，搅拌均匀。 筛入低筋面粉，用刮刀以不规则的方式轻轻拌匀成为面糊。 将面糊倒入纸杯中，大约8分满。放入预热好的烤箱，上下火150度，30分钟即可。

出炉后放至温热，表面撒糖粉和水果进行装饰即可。

以上步骤供您参考，实际做法可能会因个人口味和需求而异。

制作家常纸杯蛋糕的注意事项和过程如下：

食材：

鸡蛋3个

低筋面粉80克

细砂糖60克（加入蛋白）

细砂糖20克（加入蛋黄）

牛奶40克

玉米油40克

新鲜柠檬榨的汁半个

打发淡奶油适量

水果适量

步骤：

1. 把蛋白和蛋黄分别放在两个无水无油的盆里。蛋白盆里放入半个柠檬汁，如果没有现榨取也可以。用电动打蛋器把蛋白打到粗粗的鱼泡状，加入1/3的糖。继续搅打到蛋白比较细腻，再放入1/3糖。打到蛋白开始出现纹路时，再放入剩下的糖。把蛋白打到干性发泡。

2. 把玉米油、牛奶、低筋面粉混合在一起，搅拌均匀没有疙瘩后，倒入蛋黄里，用切拌的方式搅拌均匀。注意不要画圈搅拌，以免蛋黄上筋。倒入1/3蛋白，用切拌的方式搅拌均匀。

3. 把搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白里，用切拌的方式搅拌均匀。把面糊倒入纸杯里，七分满即可。放入预热好的烤箱，上火145度，底火155度。烘烤大约25分钟。烤好后取出放凉。

4. 在蛋糕顶部用小勺子扎一些小孔，挤入打发好的淡奶油。放上一些水果块即可。

注意事项：

1. 面粉要用低筋面粉，这样做出来的蛋糕口感好。如果家里没有低筋面粉，可以用玉米淀粉和普通面粉以4:6的比例混合后代替。

2. 蛋白一定要打发到位，否则会影响蛋糕的口感和外观。

3. 倒入纸杯后，放入烤箱时上火温度不要太高，以免蛋糕表面烤糊。

4. 淡奶油要提前一晚冷藏，更有利于打发。

5. 水果可以根据喜好放，没有特别要求。

希望以上信息对您有帮助，制作过程中如有其他疑问，欢迎随时提问。

家常纸杯蛋糕的做法相关信息如下：

材料。鸡蛋3个，低筋面粉45克，细砂糖40克，牛奶20克，玉米油20克，白醋几滴[1]。

烘焙纸杯。纸杯7个装满，每个之间留些空隙，避免膨胀粘连。

纸杯蛋糕模具。如果没有模具，也可以用小杯子装蛋糕糊，装满后表面抹平，轻轻震几下气泡。

牛奶和玉米油。搅拌至完全乳化。

加入过筛的低筋面粉。画之字形拌匀至无颗粒。

加入3个蛋黄。用硅胶刮拌匀。

此外，纸杯蛋糕还可以添加其他配料如坚果碎、水果丁等。制作过程中要注意烤箱温度和时间的掌握，以免烤糊。