家常猪肘子的做法

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、生抽。

1. 猪肘子焯水后用刀刮去多余的毛，清洗干净。

2. 锅中放少许油，加入冰糖小火慢慢翻炒，放入猪肘子翻炒，加入料酒。

3. 加入葱段、姜片、蒜头、盐、胡椒粉适量翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，放入锅中大火烧开，然后转小火煮40分钟左右，煮到肉烂入味。

5. 最后，根据个人口味，加入适量老抽和生抽进行调色和调味即可。

除了以上做法，还可以尝试其他几种做法，比如：

1. 食材：猪肘子1个、八角2颗、香叶3片、葱1根、姜1块、干辣椒适量、老抽3汤匙、生抽2汤匙、盐3克、糖5克、料酒适量。将肘子放入锅中干炒至微焦，在炒锅中加入适量油，将炒过的肘子放入锅中加水没过肘子，加入以上所有调料，大火烧开后转小火炖一个半小时即可。

2. 食材：猪肘子、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、五香粉、香油。将肘子煮开去腥后，放入锅中加水没过表面，加入葱姜蒜、料酒、盐、糖、五香粉炖煮1个小时，炖至可以用筷子戳穿肘子，加入鸡精和香油调味即可。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行调整。

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘、冰糖、生姜、蒜头、八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果、陈皮、生抽、老抽。

注意事项：

1. 猪肘最好选用带骨的猪肘，炖制过程中小心骨头。

2. 炒糖色时一定要热锅凉油，冰糖下锅以后要不断搅拌，小火炒出糖色。

3. 炖猪肘一定要用冷水入锅，这样随着水温的升高，肉的外层迅速凝结，肉质鲜嫩。

在烹饪过程中，调料分量应按实际情况适当增减。此外，烹饪猪肘的过程中，需要您保持耐心，细心烹调，祝您烹调出美味的家常猪肘！

关于烹饪猪肘的更多问题，可以查询相关烹饪书籍或咨询烹饪专家。

以下是家常猪肘子的做法相关信息：

材料：

猪肘、生抽、料酒、冰糖、老抽、香叶、桂皮、八角、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精。

步骤：

1. 肘子焯水，控干水分。

2. 锅中加适量油，油温5成热时，加入肘子煎至外皮微焦。

3. 加入姜蒜，干辣椒翻煎出香味。

4. 加入生抽，料酒和冰糖。

5. 加入适量的水，没过肘子。

6. 加入老抽，八角和香叶。

7. 加入适量的盐和鸡精。

8. 煮至肘子熟透，汤汁浓稠即可。

小贴士：肘子的大小不同，所以煮的时间也不同。烹饪过程中要注意翻动，以免肘子焦糊。这样一道家常猪肘子就做好了。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。