家常猪肉丸子做法

家常猪肉丸子的做法如下：

原料：猪肉、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、糖、料酒、生抽、蛋清、湿淀粉、芝麻油、高汤、香菜。

步骤：

1. 猪肉洗净，最好选择三分肥七分瘦的猪肉，剁成肉末。

2. 在肉馅中放入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、葱姜汁，然后搅拌均匀。如果不会葱姜汁，可以用葱姜切丝泡水，然后过滤渣滓，得到葱姜汁。

3. 放入蛋清和湿淀粉，继续沿着一个方向搅拌肉馅。

4. 将肉馅捏成小丸子，放入盘中，撒上一些芝麻油腌制十五分钟。

5. 烧一锅水，将丸子放入锅中煮至浮起，再调小火力慢慢炖熟。

6. 加入高汤和盐调味，放入少许葱花和青菜，再盛入丸子即可。

7. 出锅后撒上香菜末和红辣椒丝作为装饰。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。祝您制作过程顺利！

制作家常猪肉丸子的注意事项包括：

1. 猪肉必须剁碎，以便于充分吸收调料和汁液。

2. 猪肉中可加入少量淀粉和盐，增加丸子的粘性和弹性。

3. 制作过程中需要多摔打丸子，使丸子更紧实，更易定型。

4. 煮丸子时不要用旺火，以保持丸子嫩滑口感。

5. 煮丸子的汤不要过早放入盐，否则会影响丸子吸水，导致肉馅紧缩。

此外，制作猪肉丸子时需要注意手部卫生，避免污染食材。还需注意火候的掌握，过大的火候会影响丸子的口感。选择肉类时需要注意尽量选用猪后腿的肉，该部位的肉质更嫩，更适合制作丸子。以上就是制作家常猪肉丸子过程中的全部注意事项。

以下是家常猪肉丸子的制作相关信息：

1. 准备材料：做猪肉丸子需要的主要材料有猪肉、鸡蛋和调料。猪肉可以选择肥瘦相间的，鸡蛋可以增加丸子的嫩滑，而调料包括盐、生抽、料酒等。

2. 切碎猪肉：将猪肉切成小块，然后用刀切成肉末，这样可以增加丸子的口感和味道。

3. 加入调料：在肉馅中加入适量的盐、生抽、料酒等调料，根据个人口味适量调整。

4. 搅拌肉馅：用筷子或者勺子将肉馅搅拌均匀。

5. 搓成丸子：将肉馅搓成大小均匀的丸子，可以在手心抹些清水，更方便操作。

6. 炸制和烹饪：将丸子放入油锅中炸至金黄色，捞出备用，或者可以放入锅中煮熟。在烹饪时可以搭配一些配菜，如青椒、木耳等，增加口感。

7. 调料味：可以在煮熟或者炸好的丸子中加入适量的调料，如盐、生抽、香油等，根据自己的口味适量调整。

8. 摆盘：将丸子摆放在盘中，即可享用。

需要注意的是，猪肉丸子的大小和搓丸子的手法会影响丸子的口感，所以制作时需要多加练习。另外，调料的使用也需要注意适量，以免影响丸子的味道。