家常猪肉臊子做法

家常猪肉臊子的做法如下：

食材：猪肉、洋葱、辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、姜、葱。

步骤：

1. 猪肉切丁，洋葱、辣椒、葱、姜切碎。

2. 花椒备用，锅里加适量油，爆香洋葱。

3. 加入猪肉丁，炒至变色。

4. 加入辣椒、生抽、老抽、盐，翻炒均匀。

5. 加入一碗水，大火烧开，转小火，炖至汤汁收干。

6. 可以撒些葱花作为装饰。

这样，一道美味的家常猪肉臊子就做好了。如果喜欢口感软一些的，可以多炖一会儿。可以根据自己的口味调整各种调料的量。

制作家常猪肉臊子的注意事项包括：

1. 猪肉要选择五花肉，肥瘦相间，做出来的臊子香。

2. 煸炒的时候需要加一些料酒，可以去腥。

3. 煸炒至肥肉出油，瘦肉部分颜色发深，微微泛金黄时，就可以加调料了。

4. 酱油的用量要根据肉量的多少来调整，原则是让每一块肉都裹上一层颜色。

5. 炒制时间不要过长，时间长了容易糊。

6. 臊子可以用来做汤面、拌面、夹在馍里等，不同的吃法口感会有所不同，但臊子的味道都是一样的好吃。

7. 吃不完的臊子需要用保鲜盒装好冷冻保存，吃的时候拿出来加热即可。

8. 制作臊子的时候可以加些蔬菜，如萝卜、豆角等，增加口感和营养。

以上就是制作家常猪肉臊子需要注意的几个方面，希望对你有所帮助。

以下是家常猪肉臊子的做法相关信息：

食材：猪五花肉500g、洋葱1/4个、香菜1棵、生抽2勺、老抽2勺、盐3g、胡椒粉3g、鸡精2g、辣椒面1勺、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、料酒适量。

具体步骤：

1. 五花肉切小丁，洋葱切小丁，香菜切碎，葱姜蒜切末。

2. 锅中加入适量清水，放入五花肉丁，焯水煮熟。

3. 煮熟的五花肉捞出，沥干水分。

4. 锅中加入适量食用油，放入适量白糖小火慢慢炒出糖色。

5. 放入五花肉翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。

6. 放入适量料酒去腥，加入适量生抽老抽搅拌均匀。

7. 放入豆瓣酱，炒匀。

8. 放入洋葱丁翻炒出香味。

9. 放入适量盐和鸡精调味。

10. 加入胡椒粉，翻炒均匀。

11. 装入盘中，撒入香菜末即可。

注意：臊子做好后可炒菜时用，也可以保存起来在想吃的时候再拿出来用。猪肉臊子吃起来口味咸鲜微辣，肥而不腻，非常下饭。