家常孜然羊肉做法

家常孜然羊肉做法如下：

食材：羊肉、洋葱、蒜、生姜、料酒、生抽、盐、孜然粒、孜然粉。

步骤：

1. 羊肉切块，洗净控干水分。

2. 洋葱切块，生姜切片。

3. 锅中倒入适量清水，下羊肉块焯水，加姜片和一勺料酒去腥味，焯水两分钟后捞出羊肉，洗净血沫。

4. 锅中倒入适量油，下入洋葱、生姜，小火翻炒至洋葱变黄。

5. 加入焯过水的羊肉块，小火翻炒至羊肉表面微黄。

6. 加入两勺生抽，一勺蚝油，适量盐，翻炒均匀。

7. 加入孜然粒，小火翻炒均匀。

8. 加入孜然粉，翻炒均匀，让羊肉充分裹上孜然粉即可。

这样，一份家常孜然羊肉就做好了。在烹饪时，可以根据口味和需求调整配料比例。

家常孜然羊肉做法注意事项如下：

1. 羊肉需要先用盐腌制，这样可以去掉血水，还能入味。

2. 腌制后的羊肉还需要再用清水清洗干净。

3. 喜欢吃辣的朋友可以增加辣椒用量，同时也可以加入一些孜然粉。

4. 羊肉要快炒，口感才鲜美。炒太久会导致羊肉变老，口感变差。

5. 烹饪时放少许的糖，可以提鲜，同时中和掉羊肉的膻味。

6. 不要在锅中加水，要一次性加够水，煮的过程中若锅中水少了，要及时加热水。

7. 最好用铁锅来煮，口味更好。

以上就是制作孜然羊肉时需要注意的一些要点。希望这些信息对你有所帮助。

家常孜然羊肉做法的相关信息有：

1. 所需材料：羊肉、洋葱、盐、孜然粉、料酒、生抽、老抽、白糖、蒜末、姜末少许。

2. 制作方法：首先将羊肉切成片，洋葱切丝。接着将羊肉片用料酒、生抽腌制一段时间，让羊肉充分入味。然后锅中放入适量油，烧热后加入蒜末、姜末，翻炒出香味。随后加入腌制好的羊肉片，翻炒几分钟。最后放入孜然粉、盐、洋葱丝，翻炒均匀，待洋葱丝变软即可盛盘。

3. 口感最好的烹饪时间：炒制时间不宜过长，口感最佳的时间为3-5分钟。

4. 食用建议：孜然羊肉宜趁热食用，搭配一碗米饭，能够让人食欲大增。

按照以上方法制作，可以制作出美味可口的家常孜然羊肉。