尖椒肉丝家常做法

尖椒肉丝家常做法如下：

主料：尖椒2个，猪里脊肉150g

辅料：油适量，盐适量，葱5根，大蒜3瓣，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，淀粉适量

步骤：

1. 尖椒洗净去蒂去籽，切丝备用。

2. 猪里脊肉切丝，加适量料酒、盐、淀粉抓匀腌制备用。

3. 葱切段，大蒜切末备用。

4. 锅中加油烧热，下肉丝炒至变色。

5. 加入葱段、大蒜末炒香。

6. 放入尖椒丝翻炒均匀。

7. 加适量盐、生抽、蚝油调味，继续炒至尖椒变软。

8. 尖椒肉丝就做好了。

按照以上步骤，就可以做出美味的尖椒肉丝了。

制作尖椒肉丝家常菜时需要注意以下几点：

1. 选材：最好选用细长的二荆条尖头青椒，肉厚、味辣但不是很辣。红椒最好选择灯笼椒，肉厚、口感糯、吃起来甜中带辣，用来配肉丝可以中和肉丝的油腻，同时还能为菜品增色。

2. 处理食材：将尖椒和红椒切成丝状，注意切的时候尽量保持辣椒丝的粗细一致，长度相近。同时，将瘦肉切成丝，并加入适量的盐、料酒和淀粉，腌制一段时间后备用。

3. 烹饪过程：首先将肉丝炒至八分熟的时候加入葱姜蒜末和尖椒红椒一起翻炒，注意火力要适中，不能太大以免辣椒炒糊。如果尖椒和红椒已经开始变软，可以适量加入盐、鸡精和生抽进行调味。

4. 注意事项：烹饪过程中要注意火候的掌握，以使食材保持鲜嫩，同时熟透。在切配菜时，大小要均匀，以便于翻炒。在炒菜过程中，要注意勤翻炒，以免糊底。

5. 食材搭配：尖椒肉丝最好选择肥瘦相间的猪肉，搭配细长的尖头青椒，这样做出来的尖椒肉丝口感鲜美、不油腻。

6. 卫生安全：食材要保证新鲜，清洗干净，切配时要防止交叉污染。

7. 口感调整：如果个人口味较重，可以适量加盐或加糖调味。

按照以上步骤制作尖椒肉丝，可以做出美味可口的家常菜肴。

尖椒肉丝家常做法的相关信息如下：

原料：

尖椒、猪里脊肉、食用油、食盐、鸡精、生抽、葱、蒜、姜、花椒、生粉、料酒。

步骤：

1. 尖椒去籽切丝，蒜姜切丝。

2. 猪里脊肉切丝，加少许盐、料酒和生粉拌匀腌制。

3. 热锅放油，爆香葱姜蒜花椒。

4. 放入腌好的肉丝大火炒香。

5. 放入炒好的肉丝后加适量生抽、尖椒丝翻炒片刻。

6. 加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。