辣肉丝的家常做法

以下是辣肉丝的家常做法：

食材：猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、豆瓣酱、花椒、干辣椒、食盐

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。

2. 青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切末。

3. 调个酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉，加入半碗水搅匀。

4. 锅中加油热，放入腌好的肉丝炒至变色。

5. 放入姜丝蒜末，豆瓣酱炒出红油，再放入干辣椒和花椒炒香。

6. 倒入调好的酱汁，煮至收汁。

7. 放入青红椒丝翻炒几下即可出锅。

注意：在炒辣肉丝时，火候不宜过大，以免辣椒和肉丝炒糊。这道菜香辣可口，美味下饭，非常适合作为家常菜。

辣肉丝的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉拌匀。

2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成丝。

3. 将油倒入锅中加热，加入肉丝炒熟后盛出。

4. 加入葱姜末炒香，加豆瓣酱炒出红油。

5. 加入辣椒丝翻炒，再加生抽、盐调味。

6. 加入肉丝和豌豆炒匀即可出锅。

注意事项包括：切肉时要切成丝，淀粉不要加太多，以免影响肉质口感；炒豆瓣酱时要用小火慢慢炒出红油，这样豆瓣酱的味道才能充分散发出来；炒辣椒和豌豆时要用大火翻炒，以免影响食材的色泽和口感。

此外，做辣肉丝时要注意口味适中，不要过辣或过咸。还要注意处理食材时的卫生问题，保证食材的干净卫生，以免影响口感和健康。

以下是辣肉丝的家常做法相关信息：

材料：

猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、淀粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

2. 辣椒切丝，葱姜蒜切碎，豆瓣酱剁碎。

3. 锅中加入油，油温升高后加入干辣椒和豆瓣酱炒香。

4. 加入腌制好的肉丝煸炒，炒至肉丝变熟。

5. 加入葱姜蒜和花椒炒香。

6. 加入青红椒丝继续煸炒，调入生抽、盐和鸡精，炒至辣椒断生即可出锅。

小贴士：油温升高后可以加入适量豆瓣酱，这样炒出来的豆瓣酱味道更浓郁。

以上就是辣肉丝的家常做法，按照以上步骤，你可以做出美味的辣肉丝。