烂肉粉条家常做法

烂肉粉条的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成片，大葱切成葱花，生姜切成末。

2. 将红薯粉条放入锅中，加入适量水，煮软后捞出备用。

3. 锅中加入适量油，下入肉片，炒至变色后捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入葱姜炒香，再放入黄豆酱油、蚝油、料酒、盐、鸡精，翻炒均匀。

5. 放入炒好的肉片，翻炒均匀。

6. 放入粉条，将粉条和肉片混合翻炒均匀。

7. 放入适量水，让粉条完全吸收肉汁的味道。

8. 最后加入少许葱花增加香味，如果喜欢的话可以加入少许香油。

这样就可以做出烂肉粉条了。

烂肉粉条的家常做法注意事项包括：

1. 选用的猪肉要切成丝，不要太粗，也不要太细。

2. 粉条要提前在热水中焯一下，这样在煮的时候不容易粘锅。

3. 辣椒要根据个人口味选择，可以煮烂一些，更有味道。

4. 煮烂肉时要注意火候，不要太大，以免糊锅。

5. 炖烂的肉要加盐调味，这样更入味。

6. 要用小火慢炖，注意不要糊锅。

7. 食材的用量要按照个人的口味适量调整，没有固定的标准。

此外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和食物溅出。烂肉粉条做好后口感酸辣鲜美，非常下饭。如果有特殊饮食需求，可以根据需求调整烹饪步骤和食材用量。

烂肉粉条的家常做法相关内容如下：

食材：五花肉、红薯粉条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉等。

五花肉要冷水下锅焯水，把血水煮出来。

焯好水的五花肉用厨房纸吸干水分，切成小条。

热锅冷油，放入肉条，把油爆出来，加入豆瓣酱炒香。

加入葱、姜、蒜、辣椒等调料炒香。

加入适量的水，生抽、老抽、料酒，以及各种香料。

粉条要提前泡软，放入锅中炖熟烂。

最后放入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

此外，还可以加入豆芽、白菜等配菜，丰富口感。需注意，火候掌握好，炖烂肉和粉条是关键。