清蒸鳕鱼大全家常

清蒸鳕鱼的家常做法有多种，以下提供三种做法：

第一种做法：

1. 鳕鱼解冻后洗净切两片，姜切片，葱切段，装盘备用。

2. 将鳕鱼身上淋上料酒，放上几片姜，抹上少许盐，腌制15分钟。

3. 腌制好的鳕鱼放入盘中，上面撒些葱花，淋上一蒸鱼豉油。

4. 上锅蒸10分钟，关火后不要揭盖，焖5分钟。

5. 准备生抽和香油，浇在鱼身上。

6. 锅中热油，炸香适量花椒和干红辣椒，浇在鱼身上。

第二种做法：

1. 将鳕鱼洗净，放入盘中。

2. 倒上料酒，撒上姜丝葱段，入锅清蒸。

3. 蒸熟后取出，淋上酱油，撒上香油。

第三种做法：

1. 将鳕鱼洗净切块，用生姜丝、料酒、生抽腌渍一下。

2. 摆盘放入适量的水蒸鱼豉油。

3. 上锅清蒸10分钟即可。

以上就是清蒸鳕鱼的三种家常做法，希望能对您有所帮助！

清蒸鳕鱼是一道美味营养的菜肴，制作时需要注意以下几点：

1. 食材准备：鳕鱼要确保新鲜，去鳞去内脏。

2. 鳕鱼用料酒、盐、胡椒粉腌制入味，可以提味增鲜，增加清蒸鳕鱼的口感。

3. 鱼要蒸熟，所以火候很重要。一般冷水上锅，水开后蒸8-12分钟左右，具体时间还要看鳕鱼的大小以及厚度。

4. 鱼在清蒸前在鱼身上涂上调料（葱、姜、生抽、食用盐、香油等），肚皮里可以塞上葱结和姜片，去腥味的同时提升口感。

5. 清蒸过程中，要控制水和盐的用量，避免盐过多影响鱼的口感和新鲜度。同时注意保持厨房环境的卫生，防止细菌滋生。

6. 鱼出锅后，可以浇上适量的酱油，增加风味。

7. 清蒸鳕鱼最好趁热食用，口感鲜美。如果一次吃不完，应该及时用容器密封保存，避免鱼肉变质。

请注意这些注意事项，确保清蒸鳕鱼既营养又美味。

清蒸鳕鱼是一道家常菜，做法如下：

1. 准备食材：鳕鱼块、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油。

2. 将鳕鱼块化开，洗净，沥干水分。

3. 葱切段，姜切片。

4. 将鳕鱼放入盘中，上面撒上葱姜。

5. 倒上料酒，撒上一点盐。

6. 锅中注入清水，上气后计时蒸10分钟。

7. 蒸好的鳕鱼端出，将盘中蒸出来的水分倒掉。

8. 然后在鳕鱼上淋入适量的蒸鱼豉油。

9. 锅中倒油，待油温热后冒烟，将油均匀地浇在鱼上，激发出香味即可。

这样就可以享用清蒸鳕鱼了，如还有疑问，可以咨询饭店大厨或参考烹饪书籍。