秋季家常菜的做法

秋季家常菜的做法有很多种，下面列举几种常见的：

第一种：川味土豆片。做法如下：食材准备：土豆两个，青红椒，大葱，大蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，生抽，鸡精，白糖，盐，料酒，淀粉等。首先将土豆去皮切片，再切成条状放清水中冲洗掉淀粉沥干水分备用。大蒜切末，大葱切葱花，青红椒切圈。锅内放油烧至6成热，下土豆条炸熟捞出备用。锅内留油，下入豆瓣酱炒香，再放入干辣椒、花椒、大蒜末炒香，放入炸好的土豆条翻炒均匀。放入青红椒圈、葱花、生抽、鸡精、白糖、料酒、盐翻炒均匀出锅即可。

第二种：莲藕炒肉片。做法如下：食材准备：猪肉、莲藕、青椒、红椒、大蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油等。首先将猪肉切成薄片备用，莲藕去皮切片备用。青红椒切成小块备用。锅内放油烧热，放入大蒜炒出香味。放入肉片加入料酒翻炒均匀。加入生抽、老抽翻炒上色。放入莲藕片翻炒均匀，加入蚝油和适量的水烧开。加入盐、鸡精翻炒均匀。最后放入青红椒块翻炒均匀就可以出锅了。

第三种：南瓜炖排骨。做法如下：首先将排骨焯水备用，再将南瓜切成小块备用。将葱姜蒜炒香，放入八角炒香。倒入酱油、料酒翻炒均匀。将排骨倒入砂锅中炖煮半小时。再将南瓜倒入锅中炖煮十分钟。最后大火收汁即可。

以上就是一些秋季家常菜的做法，您可以根据个人口味和食材准备选择合适的菜品和做法。

此外，还有一些其他的秋季家常菜做法供您参考：

蒜蓉西兰花：将西兰花切成小段，用热水焯水后捞出备用。将蒜末炒香，加入生抽、蚝油翻炒均匀。将西兰花和蒜蓉汁翻炒均匀即可出锅。

凉拌秋葵：将秋葵洗净切成小段备用。将蒜末、小米椒圈炒香，加入生抽、醋、白糖、盐、香油等调料搅拌均匀。将秋葵放入碗中，浇上蒜蓉汁，撒上葱花即可食用。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味和食材准备合适的菜品和做法。

秋季家常菜的做法注意事项包括：

秋季天气较为干燥，在做菜时要注意食材的烹饪火候，避免过度烹饪导致食物焦糊。同时，适量增加具有润燥、生津、清热功效的食物，如银耳莲子羹、山药排骨汤、清炒时令蔬菜等。

在烹饪时，尽量保持食材的原有味道，不要添加过多的调味品，以清淡为主。同时，注意食材的搭配，多选择应季食材，如秋季的蔬菜水果和肉类等。

烹饪方法也很重要，如炖、蒸、煮、炒等都比较适合秋季食用，而油炸、烧烤等烹饪方式则更适合炎热的夏季。

此外，在做秋季家常菜时还需注意以下几点：

食材要新鲜：新鲜的食材是制作美味佳肴的基础，因此在秋季购买食材时要注意选择新鲜的时令水果和蔬菜。

合理搭配食材：秋季的食材丰富多样，因此在做菜时要注意合理搭配各种食材，以达到营养均衡的目的。

适量添加调料：在烹饪过程中，适量添加一些调料可以增加菜肴的风味，但不要过量，以免影响口感和健康。

总的来说，秋季家常菜的制作需要注意保持食物的原汁原味，注重食材的搭配和新鲜度，适量添加调料，同时注意烹饪火候和方式。这样制作出来的秋季家常菜既美味又健康。

以下是秋季家常菜的常见做法相关信息：

1. 南瓜炖排骨：将南瓜切块，排骨焯水，然后将排骨和南瓜一起放入砂锅中炖煮，加入适量的调味品即可。

2. 凉拌香椿芽：将香椿芽洗净切碎，加入适量调味品拌匀即可。

3. 莲藕排骨汤：将莲藕切块，排骨焯水，放入砂锅中炖煮，加入姜片、葱段、料酒和盐等调味品，炖至排骨软烂即可。

4. 炒秋木耳：将秋木耳泡发后，切成丝，炒时加入葱、姜、蒜、糖、盐等调味品，炒熟后食用。

5. 栗子烧鸡：将鸡肉切块，炒锅炒至金黄，然后加入栗子、酱油等调料，小火炖熟。

6. 土豆烧排骨：将排骨过油炒至变色，加入土豆、盐、糖、八角等调料炖至土豆软烂。

7. 醋溜白菜：将白菜切片，炒时加入适量的醋、盐、糖等调味品，炒熟后即可食用。

以上信息仅供参考，可根据个人口味进行调整和优化。