家常炒鱼片怎么做

家常炒鱼片的制作步骤如下：

食材准备：鱼片，盐，料酒，淀粉，葱，姜，蒜，青红椒，生抽，蚝油。

1. 鱼片洗净，加盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 葱切段，姜蒜和青红椒切末。

3. 锅中加油烧热，下入葱段、姜蒜末爆香。

4. 加入鱼片大火快速翻炒。

5. 加入青红椒末、生抽、蚝油炒匀。

6. 加入少许清水，加盖焖一会儿至汤汁浓稠即可。

注意炒鱼片时要用大火快炒，这样可以保持鱼片的鲜嫩口感。希望以上做法可以帮到你。

家常炒鱼片的制作步骤如下：

食材准备：鱼片，盐，料酒，淀粉，葱姜蒜，青红椒，生抽，蚝油。

1. 鱼片洗净，加盐、料酒、淀粉腌制半个小时。

2. 把葱姜蒜、青红椒洗净切好备用。

3. 腌制好的鱼片加入少许淀粉拌匀。

4. 调料汁：两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、淀粉水搅拌均匀。

5. 锅中油热放入鱼片，小火煎至两面金黄，盛出备用。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入辣椒翻炒。

7. 放入鱼片，倒入料汁翻炒均匀。

注意事项：

1. 鱼片要切成薄片，并加入料酒去腥，淀粉不宜过多，能均匀裹在鱼片上即可。

2. 煎制鱼片时要小火慢煎，避免煎糊。

3. 料汁要勾兑适量清水和淀粉搅拌均匀。

4. 根据自己的口味和食物的成熟度来调整调料用量。

5. 如果不喜欢青红椒，也可以用其他蔬菜代替，例如洋葱等。

在烹饪家常炒鱼片时，还要注意火候的掌握，以确保炒出来的鱼片鲜嫩可口。希望以上信息能帮助您解决问题。

家常炒鱼片的制作信息如下：

原料：鲈鱼、青椒、红椒、姜末、葱末、盐、白糖、料酒、干淀粉、食用油

具体步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净控干水分。

2. 将鱼肉切成薄片，加入姜末、葱末、料酒、干淀粉拌匀腌制一会儿。

3. 准备两个大青红椒各切成长条，锅里倒入适量食用油，放入腌制好的鱼片，大火快速翻炒。

4. 等鱼片变白后加入青红椒继续翻炒，加盐和少许白糖提味即可出锅。

请注意，烹饪时请根据您的口味和烹饪器具来调整配料和时间。