家常炒猪蹄的做法

家常炒猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、青椒、红椒、生姜、葱、干辣椒、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖、盐。

1. 猪蹄处理干净，焯水捞出过凉备用。

2. 准备配料：生姜切片，葱切段，青红椒切圈备用。

3. 调个料汁：碗中放入生抽、料酒、鸡精、少许糖，搅拌均匀。

4. 锅中加少许油，放入葱姜蒜爆香。放入猪蹄，小火翻炒，倒入调好的料汁。

5. 继续翻炒均匀，猪蹄上色后加入青红椒圈，再加入少许老抽上色，翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味调整做法。

家常炒猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、盐、食用油

步骤：

1. 猪蹄让店家处理干净，切一小块，冷水下锅进行焯水处理，加料酒和葱姜除腥。

2. 将焯水后的猪蹄清洗干净，沥干水分。

3. 调个酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、少许盐，搅拌均匀。

4. 锅中放少许油，放入沥干水分的猪蹄，小火慢煎，煎至猪蹄两面有点焦黄。

5. 放入葱姜蒜，翻炒均匀。

6. 放入香叶、桂皮、干辣椒等调料，翻炒均匀。

7. 倒入调好的酱汁，放入冰糖翻炒均匀。

8. 焖煮10分钟左右，让猪蹄充分吸收汤汁。

9. 放入青椒圈翻炒均匀，收汁。

注意事项：

1. 猪蹄要煎至表面焦黄，这样口感更香。

2. 调料可以根据口味适当调整。

3. 收汁时如果汤汁不够，可以适量加入水淀粉。

4. 青椒圈是为了提色的，可以增加或减少青椒的数量。

此外，在烹饪过程中也需要注意火候的掌控，过大的火候会影响猪蹄的口感。总之，制作家常炒猪蹄时，食材的准备和调味的搭配都很重要。

家常炒猪蹄是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

猪蹄两只，大葱一根，蒜一头，姜一块，盐适量，料酒适量，老抽少许，糖一小勺，花椒十几粒，八角两个，桂皮一段，油适量，青椒两个，红椒两个。

步骤：

1. 猪蹄处理干净毛毛，冷水入锅，加入料酒和姜片煮开，撇去浮沫，捞出用冷水冲洗干净。

2. 猪蹄放入锅中加入没过的水，加入料酒，花椒，八角，桂皮和姜蒜煮开后转中火炖煮到用筷子能轻松插入即可。

3. 捞出放凉后切成块状。

4. 锅中放少量油，放入花椒和八角桂皮煸炒一下，放入猪蹄翻炒，加入适量老抽和生抽继续翻炒。

5. 加入蒜末和姜末炒香，加适量白糖翻炒均匀。

6. 加入青红椒块翻炒均匀。

7. 加入适量盐调味翻炒均匀即可出锅。

请注意猪蹄在炖煮时可能会产生一些浮沫，影响汤色和口感，所以需要撇去浮沫。猪蹄的营养价值丰富，含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，对身体有很好的滋补作用。同时请注意适量食用猪蹄，过量食用可能导致消化问题。