家常地三鲜怎么做

家常地三鲜的制作方法如下：

材料：

青椒1个、土豆2个、茄子1个、葱姜蒜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、老抽适量、白糖适量。

步骤：

1. 茄子土豆青椒切块，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中倒油，茄子土豆过油炸，捞出备用。

3. 锅中留少许油，下葱姜蒜炒香。

4. 加入蚝油，生抽，盐，鸡精，十三香，老抽和少量白糖。

5. 放入炸好的土豆茄子青椒块儿翻炒均匀。

6. 出锅前撒上葱花即可。

以上步骤供您参考，注意食物的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

家常地三鲜的制作注意事项包括：

1. 茄子、土豆和青椒都切块，蒜切末，葱切段，备用。

2. 不要油炸茄子，因为油炸过的茄子在后面炒的时候会出水，而且会使整个菜变得油腻。这里可以使用蒸锅将茄子蒸熟，可以更入味。

3. 土豆也尽量不要油炸，可以稍微过一下油，让土豆外层包裹上一些油脂，这样口感会脆一些。如果实在不放心，也可以使用高压锅将土豆压一压。

4. 炒的时候要注意火候，全程大火快炒。

5. 配菜顺序要正确，先炒青椒，再炒茄子，最后炒土豆。

6. 烹饪时油要稍微多放一些，才能突出三鲜的鲜美特点。

7. 酱油要适量，用来调色和增加香味。

8. 加入蚝油、盐等调料后，可以适当增加味道，让菜品更加美味。

9. 不要加水，因为茄子本身会出水。如果觉得菜太干，可以适量加一些油进去。

以上就是家常地三鲜的制作注意事项，按照这些步骤制作，就可以做出美味的地三鲜了。

家常地三鲜的制作方法如下：

材料：茄子、土豆、青椒、酱油、蚝油、盐、油、蒜瓣。

步骤：

1. 茄子、土豆、青椒洗净，滚刀切块；

2. 蒜瓣切片，青椒切块；

3. 锅中油热后，放入土豆块，煎至微黄；

4. 加入茄子煎至微黄，加入蚝油，拌匀；

5. 加入酱油，翻炒均匀；

6. 加入蒜片，拌匀；

7. 加入青椒块翻炒至断生；

8. 加入盐，拌匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎土豆和茄子时不要煎糊，煎至微黄颜色看起来比较有食欲；

2. 青椒不用炒太久，断生就可以。

家常地三鲜是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。茄子具有抗衰老的作用，青椒则可以增强人的体力，缓解疲劳。此外，这道菜还含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于增强胃肠的蠕动功能，促进消化，适合老人和小孩食用。