家常地锅鸡的做法

家常地锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只，鲜香菇10朵，洋葱1个，蒜5瓣，姜1块，干红辣椒4个，青辣椒1个，生抽适量，蚝油适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，食用油适量，清水适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，放入锅中加入水、料酒煮沸，焯水去血沫。

2. 鲜香菇洗净切片，洋葱切丝，姜蒜切末，青辣椒去蒂去籽切块。

3. 锅中倒入适量食用油，油温热时加入姜蒜末、干红辣椒炒香。

4. 加入鸡块，翻炒至金黄色。

5. 加入蚝油、生抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。

6. 加入香菇片和青辣椒块，翻炒均匀。

7. 倒入适量料酒，加入适量清水，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

8. 洋葱丝垫入地锅底部，将烧好的鸡块倒入地锅中，即可食用。

烹饪家常地锅鸡的技巧在于烧制过程中对火候的掌握，需注意观察锅中的汤汁，以免烧干。

家常地锅鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、香菇4个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、地锅鸡调料一包、清水适量、青蒜叶适量、食用油适量。

注意事项：

1. 鸡翅根洗净，剁好块，大小自己定即可。

2. 香菇要提前泡水，泡软后切片。

3. 炒糖色要用中小火，火太大容易糊。

4. 加入地锅鸡调料，这个已经咸香适中，加盐和生抽可以不用再加盐。

5. 最后加水一定要加骨汤，这样熬出来的鸡汤才会更鲜美。

6. 最后焖煮的时间要控制好，煮至汤汁浓稠就收汁，不要太早或者太晚。

7. 青红椒和洋葱切块后要起锅前再放，以免久煮。

在制作过程中加入适量的地锅鸡调料可以提鲜提香，注意控制焖煮的时间，以及食材下锅的顺序，这样就可以做出美味的地锅鸡了。在烹饪时也要注意火候，适时翻转食材，确保每一面都能熬煮入味。希望这些注意事项对你有帮助。

家常地锅鸡的做法相关信息如下：

食材：三黄鸡1/2只、面粉200克、小茴香1克、桂皮3克、生抽30ml、老抽10ml、蚝油5克、料酒30ml、冰糖5克、姜1小块、蒜5瓣、干辣椒适量、葱花适量、油适量、盐适量。

步骤：鸡肉洗净切小块，焯水捞出，热锅凉油下入鸡块煎至两面金黄，加入姜蒜，倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀上色，加入没过鸡块的热水，放入冰糖，小茴香，桂皮，大火烧开，撇去浮沫，加入适量盐和干辣椒，将鸡块转移到砂锅内小火炖煮40分钟左右。面粉中加入清水，边加边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，取一些面团整理成和锅口差不多大小的圆形饼，放入锅中。将汤汁和鸡块煮开，盖上锅盖，小火炖煮十分钟，将鸡肉和汤汁倒入饼中，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和材料选择做法。