家常炖鸡汤的做法

家常炖鸡汤的做法如下：

食材：嫩鸡、红枣、香菇、姜、葱、干桂圆、枸杞、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 嫩鸡清洗干净，剁成块，放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 锅中倒入适量清水，放入焯水后的鸡块，姜片，桂圆肉，中火煮约30分钟。

3. 放入香菇、红枣、葱段，继续用小火炖20分钟，即可享用。

也可以加入其他调料如盐、胡椒粉等增加风味。注意，炖鸡汤主要是为了喝鸡汤，因此盐不要加太多，以免过咸。

这样操作后，鸡汤就会变得美味可口了。

家常炖鸡汤的做法注意事项包括：

选鸡。最好选用老母鸡，这样的鸡炖起来汤更香，营养也更好。

准备食材。除了老母鸡，还要准备葱姜和香菇等食材。

焯水。将鸡肉放入冷水中浸泡2个小时，中间换几次水，泡去血水。如果不那么讲究，简单焯水也可以。

炖制时间。炖鸡汤的时间一定要长，至少要1个小时，鸡肉完全炖烂了才好。

加盐时间。应该在汤快要炖好时再加盐，盐和水的浓度发生反应，会减少对鸡肉的破坏。

不要中途加水。中途如果发现水少了，最好只用热水添汤，以免鸡汤温度变化太大影响口感。

不要掺水。有些人喜欢在炖鸡汤的时候掺点水，以掩盖鸡汤过淡的味道。这是不对的，鸡汤宁可淡些也不要掺水，因为掺水后容易产生新的杂质。

不要早放盐。如果太早放盐会使得鸡肉不易炖烂，还会影响汤的鲜味。

此外，炖鸡汤时要注意火候和食材的处理方式，比如使用高压锅炖制可以节省时间和精力，香菇要先泡再放入鸡汤中，这样更易炖烂，也更有营养。总之，炖鸡汤需要注意的细节很多，只有做好每个环节的处理，才能最终得到一锅美味的鸡汤。

家常炖鸡汤的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：老母鸡，香菇，红枣，姜等。

2. 鸡肉冷水下锅，焯水后捞出。

3. 锅中放入焯过水的鸡、香菇等，加入没过鸡肉的清水。

4. 大火烧开，去浮沫。

5. 加入适量的枸杞和红枣，转小火炖一个小时。

6. 加入少许盐，再炖10分钟即可。

此外，还可以添加一些其他的调料，如香菇精、胡椒粉等，来增加炖鸡汤的风味。请注意，具体使用的调料可以根据个人口味进行调整。