家常炖小鱼的做法

家常炖小鱼的做法如下：

食材：小鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋、鸡精、花生油。

步骤：

1. 小鱼加盐、料酒和姜腌制10分钟。

2. 热锅加油，下鱼煎至表面金黄捞出。

3. 加入干辣椒、姜、蒜爆香，加入酱油、料酒、糖、醋调汁。

4. 加入热水（量要没过鱼），加入鸡精和煎好的小鱼，中火炖熟。

5. 汤汁收浓，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常炖小鱼啦！

家常炖小鱼是一道美味家常菜，做法如下：

食材：小鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋。

注意事项：

1. 小鱼如果太大，需要剖开，但不要剖太狠。

2. 煎鱼时火要大，煎好之后可以再调整火力大小。

3. 炖鱼时一定等鱼汤浓了之后再加盐，如果早加盐会使蛋白质凝固，影响汤的口感和鲜味。

4. 酱油、料酒、糖、醋，比例可以根据自己的口味调整。

5. 一定要加热水，加冷水的话小鱼会紧缩，很难炖烂。

此外，炖小鱼还有一些常规注意事项：

1. 一定要多煮一会儿，确保鱼熟了再吃。

2. 鱼要炖得入味，调料要放得适量。

3. 不能吃太撑，否则对身体有害；也不能太少，否则无法满足营养需求。

4. 炖小鱼时要注意火候，以免汤汁不够鲜浓。

另外，做菜时要注意个人防护，比如带手套避免直接接触食材，以及保持厨房清洁，避免污染食物等。

家常炖小鱼是一道美味家常菜，做法如下：

食材：小鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉

做法：

1. 小鱼用温水泡5分钟，用清水冲洗干净。

2. 锅内放油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。

3. 放入小鱼两面煎香。

4. 加入生抽、老抽、料酒，加入热水没过鱼，烧开。

5. 转小火，加锅盖炖15分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。