家常腌鸡蛋怎么做

家常腌鸡蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、高度白酒、盐、花椒、香叶、八角、老卤、生抽、白糖。

步骤：

1. 鸡蛋清洗干净，表面的水分擦干。

2. 锅中加入适量水，把花椒、香叶、八角放入锅中，小火煮20分钟左右，煮出香味，关火后晾凉备用。

3. 晾凉的花椒水倒入干净无水的盆中，加入适量盐、适量白糖，再加入适量生抽、适量高度白酒，搅拌均匀。

4. 把鸡蛋放入调好料的碗中，滚上一层料汁。

5. 用保鲜膜包好盆口，腌制一周左右即可食用。如果想长期保存，可以晾干水分后装入保鲜袋中冷冻保存。

可以根据个人口味和需求调整做法，如果需要更多信息，可以咨询做过腌鸡蛋的人。

家常腌鸡蛋的常见做法是用盐水腌制，以下是具体步骤：

食材：新鲜鸡蛋、高度白酒、盐。

注意事项：

1. 腌鸡蛋的盐不用炒，直接溶解后放入鸡蛋即可。

2. 密封罐要保持洁净，无水、无油。

3. 腌制时间要足够，一般需要28天左右。

步骤：

1. 将新鲜鸡蛋放入清水中，将脏的表皮清洗干净。

2. 准备一瓶50度以上的白酒，将鸡蛋壳上有沙粒的地方用酒涂抹均匀。

3. 将洗干净的鸡蛋放入密封袋中，将密封袋密封好。放入冰箱冷藏30天左右，期间要定期将鸡蛋上下翻动，使鸡蛋腌制均匀。

需要注意的是，在腌制过程中要注意卫生，避免污染导致鸡蛋变质。同时，腌制的时间越长，鸡蛋的味道越香浓，营养价值也更高。

家常腌鸡蛋的做法包括以下步骤：

1. 准备材料：新鲜鸡蛋、大粒盐、水、花椒、桂皮、香叶、白酒。

2. 制作过程：首先将鸡蛋外壳洗净晾干，倒入白酒，摇晃均匀，让鸡蛋表面均匀沾上白酒。然后撒上大量盐，并摇晃几下，确保鸡蛋表面均匀沾上盐。接着放入准备好的容器里，倒入大粒盐，加水，放入桂皮、香叶、花椒等调料，密封保存即可。

这种腌制方法不仅可以延长腌制蛋的保质期，而且口感独特，营养丰富。需要注意的是，在腌制过程中，要确保容器无水无油，而且腌制一个月左右才能食用。此外，腌制鸡蛋时加入的盐不要放太少，太少的盐腌制出的鸡蛋不易储存，也很容易变质。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。