家常腌白菜怎么做

家常腌白菜的做法如下：

1. 准备食材：大白菜500克，盐3克，清水适量，白醋2勺，白糖1勺，蒜末适量，姜末适量。

2. 将大白菜叶子一片一片的掰下来，洗干净后沥干水分。

3. 菜叶和菜帮分开放，撒上食盐搅拌均匀，腌制一个小时。

4. 准备一个无水无油的容器，加入清水，放上干净的纱布，再把腌制好的白菜放入其中。

5. 压上重物，盖好盖子密封好，腌制大概一个星期左右即可。

6. 准备食用时，将腌制好的白菜取出，去掉水分，切成小段。

7. 把切好的白菜放入碗中，加入蒜末和姜末。

8. 加入白糖和白醋，搅拌均匀后即可食用。

注意事项：切白菜时要快，以免出水太多影响口感；容器一定要干净、无水、无油。

家常腌白菜的做法如下：

1. 准备原料：大白菜3棵、粗盐15克、凉白开水适量、生姜5片、大蒜5瓣、辣椒粉适量、糖适量、鱼露适量。

2. 白菜切成大片，撒上盐，静置约2小时，然后冲洗干净，沥干水分。

3. 将姜蒜磨碎，加入辣椒粉，再加入糖和鱼露调匀成为腌酱。

4. 把白菜放入容器中，倒入腌酱，拌匀，腌制入味即可。

注意事项包括：

1. 腌制过程中需无油干净，以免污染。

2. 腌酱中糖和鱼露的比例可以根据自己口味适当调整。

3. 腌制时间越长味道越浓，但要存放在干净、密封性好的容器中。

4. 腌制过程中需用无水无油的干净器具盛放，以免污染。白菜腌制以后会渗出水分，用干净的水将多余的盐分去除干净，以免太咸。

5. 制作过程要保持无油无水，如果厨房里有油烟，一定要及时清洁手部，避免细菌滋生。

以上信息仅供参考，可以咨询专业人士获取准确信息。

家常腌白菜有多种制作方法，以下为您提供两种：

方法一：

1. 准备大白菜、盐、苹果、梨、蒜、姜、鱼露、辣椒和清水。

2. 将大白菜洗干净，沥干水分，切成两段，放在有阳光的地方晒一天。

3. 准备一个容器，将白菜放入，撒上盐，苹果和梨切碎后放入容器里，再放入蒜末、姜末。

4. 加入鱼露，辣椒和清水搅拌均匀后，盖上盖子密封好，腌制一个月即可。

方法二：

1. 准备大白菜、粗盐、清水适量。

2. 将大白菜去掉老叶，大白菜叶不要扔，可以另作他用。

3. 在腌制白菜的容器中喷上白酒，撒上适量盐，再把大白菜放入容器内。

4. 加入凉白开至刚好没过白菜，压上重物腌制。3-5天后白菜已经腌制好，腌制好的白菜可以晒干后保存。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和需求选择制作方法。