家常炖羊排怎么做

家常炖羊排的做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、盐、油。

1. 将羊排切成小块，入开水锅中焯一下，捞出洗净。

2. 锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香，然后放入羊排煸炒。

3. 烹入料酒和生抽，然后倒入清水，大火烧开。

4. 放入八角、香叶、桂皮和干辣椒，然后放入盐调味，转小火炖30分钟即可。

可以根据个人口味和喜好，调整炖羊排的时间和调料的使用量。

家常炖羊排的做法如下：

1. 准备原材料：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜。

2. 羊排用温水清洗干净。

3. 烧锅清水，放入羊排。

4. 放入少许的料酒，将羊排焯水处理一下。

5. 将焯过水的羊排，捞出，用温水清洗干净。

6. 锅内放油，放入葱姜蒜花椒洋葱。

7. 放入干辣椒炒香。

8. 放入羊排翻炒一分钟。

9. 加入少许料酒和生抽。

10. 加入开水，没过羊排即可。

11. 盖上盖子，小火慢炖半个小时。

12. 炖好后，加入少许盐调味。

注意事项包括：

1. 焯水时加入料酒可以去腥味，同时要注意火候。

2. 干辣椒可以根据个人口味来调整量。

3. 加入羊排后不要翻炒太久，以防羊肉变老。

4. 加入的必须是热水，如果加冷水会膻味去不掉的。

5. 最后加盐时要注意，盐太多会破坏羊肉的口感。

在烹饪过程中，还可以根据个人口味调整调味料的用量，以及添加其他调料以丰富炖羊排的味道。同时，食材的新鲜度也会影响炖羊排的口感，因此选择新鲜的食材很重要。在享受美食的同时，也要注意适量食用羊肉，它可能会引起上火等不适症状。

家常炖羊排是一道美味家常菜，做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 羊排切小块，放入锅中，加入清水，加姜片和料酒煮开，撇去浮沫，捞出羊排备用。

2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒炒出香味。

3. 放入羊排翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉调味。

4. 加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖30分钟左右，炖至羊排熟软，汤汁浓稠。

5. 撒上适量鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。

6. 盛出羊排，撒上适量香菜末或葱花即可。

注意事项：羊排块的大小会影响炖煮的时间和口感，请根据实际情况调整。另外，炖羊排时加一些自己喜欢的配菜，如土豆、胡萝卜等，味道会更好。