家常腌萝卜的做法

家常腌萝卜的做法如下：

1. 准备好萝卜、盐、保鲜膜、一个大容器和一只小容器。

2. 将萝卜切成片或切成条（条的话萝卜更容易软）。

3. 将切好的萝卜片或萝卜条放入一个大容器中，然后加入一些盐，稍微搅匀。腌制半小时左右，逼出萝卜中的水分。这一步可以用纱布将萝卜中的水分攥出来扔掉。

4. 萝卜基本腌制好之后，将一只小容器用开水烫一下，将萝卜放入小容器中，倒入酱油和适量的糖。酱油的量需要没过萝卜。然后用保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏室内腌制两天即可食用。

如果想要更辣的萝卜，可以延长腌制的时间，但是时间过长会导致萝卜变得软塌。在腌制过程中，酱油的用量需要掌握好，以避免过咸或过淡。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常腌萝卜的做法如下：

食材：萝卜4根、米醋适量、白糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 萝卜洗净去皮，切成筷子粗细的长条。

2. 加入少许盐，拌匀腌制半小时以上，腌制出萝卜的水分。

3. 找一个无水无油的容器，将萝卜条放入，倒入米醋，没过萝卜条。

注意事项：

1. 制作腌菜时不要用铁制容器，因为铁会加速菜发酵变坏，应使用玻璃或陶瓷容器。

2. 制作过程中不要沾油，因为油会加速细菌繁殖。

3. 腌制时间要足够长，否则口感可能会不佳。

4. 如果没有米醋，也可以用白醋，但腌出来的萝卜可能会略微发黑。另外，不要加盐，否则会影响腌菜的味道。

5. 糖的量可以根据口味适当增减，但不要过多，否则会影响腌菜口感和营养成分。

另外，在腌制过程中也要注意以下几点：

1. 容器和用具必须干净，不能有油污，否则容易变质。

2. 温度不能太高，否则容易发酵过度。

3. 萝卜腌制初期不需要翻动，会破坏脆嫩的口感。

4. 腌制过程中要保持容器密封性良好，不能漏气。

家常腌萝卜的做法包括以下步骤：

食材：白萝卜、胡萝卜、盐、白酒、白糖、白醋、小米辣、纯净水、蒜末、姜丝、花椒、高度白酒。

步骤如下：

1. 白萝卜和胡萝卜洗净去皮，切成手指粗的条状。

2. 加入两勺盐，翻拌均匀，腌制15分钟，腌制出萝卜的水分。

3. 准备一个无水无油的密封罐，放入切好的萝卜，再放入小米辣、蒜末、姜丝，最后倒入两勺生抽、一勺白醋、一勺白糖，再倒上几滴高度白酒。

4. 翻拌均匀即可装入保鲜袋中密封保存，大概腌制4个小时左右就可以吃了，如果想要更入味一点可以腌制一夜再吃。

这样腌制的萝卜酸辣爽口，非常开胃，喜欢的可以试试看。