家常鱼丸做法视频

以下是制作家常鱼丸的视频步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、挖鳃、去内脏，洗净。

2. 将鱼肉切成片，用刀背砸成泥，再放入碗中，加入清水搅动，直至把鱼肉搅成黏稠状态。

3. 将葱、姜切成碎末，放入鱼泥中，加入精盐、味精、料酒等调料，继续搅拌，直至鱼泥上劲。

4. 锅中倒入清水，水热后放入鱼泥，用勺子团成圆形，放入锅中，直至所有鱼丸都团好放入锅中。

5. 大约煮15分钟左右，将鱼丸捞出来，晾凉即可。

注意：在家常鱼丸的制作过程中，可以根据个人口味进行调整，比如可以加入一些荸荠碎末增加口感层次。制作完成后可以根据家人喜好添加配菜如小白菜或金针菇等。

以上步骤仅供参考，建议观看视频获取更直观的了解。

家常鱼丸做法视频注意事项：处理鱼肉时，一定要小心不要把鱼骨切段，否则会影响鱼丸口感；搅拌鱼肉时，一定要顺着一个方向搅拌，不能翻转搅拌；调制鱼蓉料时，注意按照比例添加盐、淀粉和水；做鱼丸时要保持水微开，中小火，用勺子刮起鱼蓉从高处倒入水里，这样鱼丸更有弹性

具体步骤如下：

1. 准备好一条黑鱼，把鱼肉和鱼骨分开来。

2. 取出鱼肉后，用刀切成小块，放入清水中浸泡一会，可以泡出多余的杂质和血水。

3. 准备一个干净的盆子，倒入清水和少许料酒，将鱼肉放入盆中，用手轻轻抓洗，洗去表面的杂质和血水。

4. 将鱼肉和骨头全部放入锅中，加入足量的清水，大火煮开后，撇干净浮沫。

5. 加入姜片和葱段，转成小火继续煮60分钟。

6. 将骨头捞出不用，把鱼肉用漏网装起来，用小勺把鱼肉搓成一个个小球。

7. 把锅里水烧至微开，把鱼球放进去用勺子刮一下沾水，以免粘在一起。

8. 煮8-10分钟左右，鱼丸就做好了，汤汁也变得奶白奶白的。

以上就是家常鱼丸做法视频注意事项及具体步骤。在制作过程中请注意安全，避免切伤或烫伤。同时也要注意把握火候，以确保鱼丸的口感和品质。

以下是家常鱼丸做法视频的相关信息：

制作方法：将葱姜水、盐、淀粉倒入鱼肉中，搅拌均匀；在手中涂点油，取一块鱼肉放在手心搓成球形；放入冷水中，待鱼丸都搓好以后，再放入开水中煮熟即可。

适宜人群：鱼丸适合大部分人群食用，包括儿童、老人、消化不良的人群等。

注意事项：鱼丸制作时，鱼肉需选择新鲜的，且不要添加调味料；煮鱼丸时，需用宽锅和旺火，这样煮出的鱼丸口感更好。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅相关视频资料。