家常月饼做法视频

以下是制作家常月饼的视频步骤：

1. 准备食材：转化糖浆、月饼饼皮、食用油、豆沙馅、蛋黄液、锡纸。

2. 将转化糖浆、食用油、少许枧水搅拌均匀。

3. 加入豆沙馅，再搅拌均匀，直到看不见生面。

4. 准备月饼模具，在底部沾点面粉，以免月饼粘连。

5. 倒入一小勺月饼馅，再放入一块月饼饼皮。

6. 慢慢揉成团，不要让饼皮有缝隙，不然烤的时候会露馅。

7. 做好后放在一边待用。接下来开始预热烤箱，200度。

8. 在月饼表面喷点水，放入预热好的烤箱中，180度烤10分钟（根据自己家烤箱的脾气适当调整温度和时间）。

9. 时间到出炉，冷却两小时。用喷壶在表面喷点水，刷上蛋黄液。

10. 再次放入烤箱，180度烤8分钟（随时观察颜色，注意上色）。

制作过程中注意观察月饼颜色，不要烤糊了。月饼烤好后放在架子上完全冷却，装入密封袋保存即可。

以上步骤仅供参考，您也可以根据实际操作调整细节。希望对您有所帮助。

制作家常月饼的注意事项如下：

1. 制作月饼的面粉要用低筋面粉，这样做出来的月饼皮不会起酥。如果家里没有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉按照3:1的比例混合使用。

2. 制作月饼要用转化糖浆，它也是影响月饼口味的很重要一个因素。如果没有转化糖浆，可以用蜂蜜代替。而油就用食用油即可，不要用菜油、茶油，以免馅心泛苦。

3. 制作月饼时，饼皮不要过薄或过厚，要保持一定的厚度。因为过薄的饼皮没有膨胀的空间，而过厚的饼皮则不容易包馅料。

4. 包月饼的时候，手法要均匀，不要漏出馅料。如果月饼在烘烤的过程中出现鼓起、回缩的情况，可以增加烤箱温度，但不要时间过长。

5. 烘烤月饼时，要根据自家烤箱的脾气调整温度和时间。一般来说，月饼生坯烤出来的成品，表面颜色均匀、边缘上色、蛋黄按压有回陷即可。

6. 刚出炉的月饼，饼皮很硬，等其完全冷却后，用密封袋密封好，放入冰箱冷藏。第二天取出月饼回温一下，就可以轻松取下边缘的“白油边”了。

如果您想获取更详细的制作视频，可以参考一些美食类视频平台或线下实体店制作的视频教程。同时，制作过程中如有疑问，可以寻求专业人士的指导。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是家常月饼做法视频的相关信息：

视频来源：哔哩哔哩 (bilibili)，名为“【中秋节月饼】家常月饼做法”。

视频时长：约 6 分钟。

视频内容：展示了如何制作家常月饼，包括饼皮和馅料的制作步骤，并提供了详细的制作说明和注意事项。

视频适合初学者，适合在家中尝试制作月饼。

您可以在哔哩哔哩 (bilibili) 上搜索该视频，也可以在其他视频平台或网站上查找类似的内容。同时，您也可以参考文中的制作步骤进行尝试。