面包家常做法大全

面包家常做法大全如下：

老面法 。需要准备老面、面粉、水、糖、酵母等材料。将老面撕成小块放入盆中，再加入等量面粉、水、糖、酵母，将面团揉成团后放入容器中，盖上保鲜膜发酵。发酵完成后，将面团分成小份，盖上保鲜膜进行二次发酵。最后，烤箱预热，将面包放入烤箱烤熟即可。

直接法 。需要准备高筋面粉、水、糖、盐、酵母、黄油等材料。将所有材料混合在一起，揉成面团，直到面团变得光滑细腻。加入黄油继续揉面，直到面团可以拉出薄膜。将面团盖上保鲜膜发酵，直到体积变为原来的两倍大。然后将面团分成小份，揉圆后盖上保鲜膜进行二次发酵。最后，将面包放入烤箱烤熟即可。

电饭锅法 。需要准备食材有：鸡蛋、奶酪、干酵母、白糖、黄油、玉米渣等。将玉米渣清洗干净后，加入适量的清水煮至粘稠，加入白糖搅拌均匀。将鸡蛋打散，加入酵母和面粉搅拌均匀，成为面团。将面团放入电饭锅中，盖上盖子进行发酵。发酵完成后，在面团表面刷上鸡蛋液，加入奶酪丝。最后按下煮饭键，等待面包烤熟即可。

以上就是三种面包家常做法大全，您可以根据自己的喜好选择合适的做法。

面包家常做法大全注意事项如下：

注意面团搅拌到位 。搅拌面团是自制面包的第一个重要步骤。搅拌时请注意时刻观察面团的软硬度，以及扩展程度。当面团达到扩展阶段，具有足够的筋力，面团表面光滑不沾是最好的。

控制好发酵时间 。面包制作过程中，发酵是至关重要的。请根据温度和环境调节发酵时间。

注意面团的揉捏和分割 。将基础面团完成基本发酵后，进行排气、分割成小面团，滚圆后进行中间松弛。这一步的目的是让小面团松弛，方便包入馅料。

注意馅料的种类 。面包的馅料可以根据个人喜好选择。常见的面包馅料有豆沙馅、芝士酱馅、奶酪馅等。

封口要严实并搓圆 。包好馅料后，收口一定要捏紧，然后放在烤盘上进行最后发酵。

注意烘烤时间 。面包生坯放入烤箱烘烤时，注意观察烘烤状态，以免面包表面烤焦。

以上就是制作面包时需要注意的一些要点。总的来说，只要认真对待每一个步骤，就能制作出口感良好的面包。

面包家常做法大全的相关信息如下：

1. 土司面包。原料：牛奶、高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、酵母、盐、黄油、奶粉。做法：将牛奶加热至温热，放入酵母静置一会儿，等没有白沫后放入盆中，再依次放入细砂糖、盐、鸡蛋，最后倒入面粉和奶粉，用筷子搅成絮状；再放入酵母水揉成光滑的面团，放入盆中发酵；把面团取出分成三份，滚圆松弛10分钟；取一个面团擀成牛舌饼状，从上至下卷起，收口压在下面；放入土司盒中，二次发酵；发至8分满盖上盒盖，放入预热好的烤箱180度35分钟即可。

2. 全麦面包。原料：全麦面粉、高筋面粉、糖、盐、酵母、黄油、水。做法：全麦面粉和高筋面粉一起入桶，加入糖、盐、酵母，水不能一次加入，留一些分次加入，揉成非常非常细腻的面团，不沾手也不粘桶；加黄油，继续揉到面团出膜；发酵到两倍大后分成三份揉圆；松弛15分钟，取出一个面团擀成椭圆形；把长条面团卷起来；排入烤盘再次发酵；烤箱预热5分钟，把发好的面包表面刷蛋液；放入烤箱180度烤30分钟左右即可。

以上就是两种面包的做法，需要注意的是，在烤面包的过程中不要频繁开烤箱门，以免影响面包的口感和风味。

此外，还有老面法做面包、无油无糖全麦面包等面包家常做法。您可以根据自己的口味和营养需求选择合适的面包做法。