家常锅包肉怎么做

家常锅包肉可以按照以下步骤制作：

1. 将里脊肉清洗干净之后，切成约2毫米厚，5毫米宽的肉片，用盐、料酒、生抽、白胡椒拌匀腌制一会。

2. 准备一个碗，放入半调羹淀粉和半碗清水，搅拌均匀作为浆糊备用。

3. 准备姜、蒜切碎末，准备一个空碗，调汁：一勺白糖、一勺白醋、半勺老抽，搅拌均匀备用。

4. 将腌制好的肉片沾上浆糊，让肉片裹上一层浆糊。

5. 起锅热油，将裹上浆的肉片炸至金黄捞出。可以多炸几片肉片，等油温升高后，再复炸一次，让肉片更加酥脆。

6. 另起锅热油，加入姜蒜末爆香，倒入调好的汁和酥脆的肉片翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常锅包肉了。注意，调汁时可以根据自己的口味调整，如果喜欢酸甜口味可以再增加白糖的量。同样，如果不喜欢太甜，也可以减少白糖的量。希望以上信息可以帮到你。

制作家常锅包肉需要注意以下几点：

1. 选肉要精：做锅包肉最好选用猪的里脊肉。

2. 腌制时要均匀入味，至少腌制20分钟。

3. 炸肉时需要先用厨房纸吸去肉上的水分，以免油溅出。

4. 切记要先炸配料，因为肉需要裹在配料上再炸，这样配料会先熟，可以防止肉过早氧化发黑。

5. 搭配的汁一定要提前做好，包括炒糖、兑淀粉等，这样才能更好的粘附在肉片上。

6. 炸第二遍时，火候不宜太大，时间要掌握好，火候过了容易糊。

7. 糖醋汁的比例很重要，以一比一的比例调配，酸甜适中。

8. 糖醋汁粘附在肉上时，要快速摆盘，避免肉与汁的接触时间过长而影响色泽。

9. 烹饪前不要用生粉擦肉片，以免肉质变柴。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常锅包肉啦！

家常锅包肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、胡萝卜、葱、番茄酱、土豆淀粉、白糖、白醋、生抽、盐、油。

步骤：

1. 猪里脊肉切成薄片，加入适量淀粉和清水拌匀，胡萝卜去皮切片，葱切段备用。

2. 锅中倒油烧热，将肉片炸至焦黄，捞出沥油。

3. 另起锅倒油，放入葱段炸至焦黄，倒入胡萝卜翻炒均匀。

4. 加入适量番茄酱、适量清水，加入适量白糖、白醋、生抽，调成糖醋口味的汤汁。

5. 放入炸好的肉片翻炒均匀，出锅装盘。

可以根据口味和食材的多少进行调整，希望对您有所帮助。