家常红烧猪蹄视频

以下是制作家常红烧猪蹄的视频步骤：

1. 准备食材：猪蹄、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽。

2. 猪蹄焯水，将猪蹄在热水中焯水，洗去血沫备用。

3. 锅中放油，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入冰糖，炒出糖色，倒入猪蹄。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入热水，没过猪蹄。

7. 大火烧开，小火慢炖。

8. 大约炖40-60分钟后，收汁出锅。

9. 成品装盘，撒上葱花即可食用。

通过以上视频步骤，您可以轻松制作出美味的红烧猪蹄。请注意，每个家庭的食材准备可能会有所不同，但是基本的步骤是相同的。祝您制作过程顺利，制作出美味的红烧猪蹄！

制作家常红烧猪蹄需要注意以下几点：

1. 猪蹄要先用开水焯一下，这一步是为了祛除血沫和去腥。

2. 焯好的猪蹄要放入温水内，用中小火煮约30分钟，这样才能将猪蹄煮至熟透。

3. 煮猪蹄的时候可以调好红烧酱油汁，即在酱油、料酒、糖和水的混合物中，加入姜末和葱末。

4. 等猪蹄煮至能用筷子穿过后，将适量调好的酱油汁倒入猪蹄中，然后要不断翻炒，直至猪蹄上色并且汤汁收得差不多。

5. 加入水煮蛋后，要迅速翻炒，以防止蛋粘锅。

6. 加入香油后，要快速翻炒均匀，以使每块猪蹄都能均匀地淋上香油。

7. 火候要注意不要太大，以免将猪蹄烧焦。

除了以上制作技巧，还有一些注意事项：红烧猪蹄的口感和色泽都取决于炖煮的时间和温度，因此一定要用中小火慢慢地炖煮，这样才能保证猪蹄软糯，色泽红亮。此外，红烧猪蹄的汤汁不要收得太干，要有一些汤汁，这样才能更好地品尝猪蹄的口感。

在烹饪过程中，注意安全是非常重要的。使用刀具、火源和厨房用具时要格外小心。如果需要加入一些易溅出的液体（如酱油汁），建议在搅拌后用小火慢炖，以免烫伤自己或他人。最后，在品尝美食时，也要注意卫生，使用干净的餐具和器皿，保证食品的清洁度。

以下是关于家常红烧猪蹄视频的相关信息：

视频来源：某短视频APP。

视频时长：约5分钟。

视频简介：展示了如何制作家常红烧猪蹄的过程。

制作方法：需要准备猪蹄、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽等材料和调料。首先，将猪蹄焯水处理，锅中加入油，放入冰糖炒出糖色，倒入猪蹄翻炒，再加入调料炒匀，倒入适量清水，大火烧开，转小火炖煮1小时，最后收汁即可。

通过观看该视频，您可以学习如何制作美味的家常红烧猪蹄。