家常烀猪蹄的做法

家常烀猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、老抽、姜、冰糖、干辣椒、料酒、蒜、盐。

1. 猪蹄在买的时候让店家代为切块。

2. 锅中放水，放入猪蹄，烧开后再煮2-3分钟。

3. 把猪蹄捞出洗净备用。

4. 锅中放入少许油，放入冰糖小火慢慢炒，炒到冰糖变成红色。

5. 放入姜、蒜和干辣椒翻炒出香味。

6. 倒入猪蹄翻炒均匀。

7. 加入老抽和料酒。

8. 翻炒均匀后加入没过猪蹄的热水，大火烧开后转小火，炖至猪蹄熟烂即可。

在炖煮的过程中要时不时地搅拌一下，以免糊锅底。猪蹄买的时候注意让商家代为切块，炖煮时加入的水一定要是热水，这样做出来的猪蹄口感才会好。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。胶原蛋白是皮肤细胞生长的主要原料，能使人体皮肤长得白嫩、细腻，使头发保持柔软发亮，对消除皱纹有奇效。注意食物的摄入量和方式，适量食用有益健康。如有不适，请务必咨询医生或专业人士。

家常烀猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、酱油、料酒、糖、盐、葱段、姜片。

注意事项：

1. 猪蹄在买的时候尽量让店家剁好大小，方便回家煮，而且自己剁也容易烫手。

2. 煮猪蹄的水一定要多一些，猪蹄在熟之前都是用旺火，如果水少容易烧干，对锅不好。

3. 猪蹄在煮的时候锅开一次就要加冷水，这样煮出来不会硬。

4. 想要猪蹄烂得快，就用高压锅炖，或者用高压锅煮之前先炸一下。用砂锅炖也是不错的选择。

5. 酱油不要放太多，因为炖的时间长猪蹄会入味，而且烀猪蹄的调料要根据自己的口味来放。

6. 不要加入沸水，要加入温水。因为开水和沸水会让猪蹄的营养流失，温水炖出来的猪蹄更有弹性更香。

在煮的过程中要注意观察，适时调整一下火候，避免出现溢锅和糊锅的情况。这是一道家常美食，制作起来并不复杂，可以根据自己的口味来调整调料的使用。

以下是家常烀猪蹄的做法相关信息：

材料：

猪蹄、生抽、老抽、糖、姜、蒜、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒

步骤：

1. 猪蹄让店家剁好，回家洗净备用。

2. 锅中倒入冷水，放入猪蹄，姜片，大火煮开后捞出用温水冲洗干净。

3. 锅中倒入少量油，放入适量冰糖，小火慢慢搅动，变成红色后放入猪蹄翻炒，倒入适量料酒，生抽，翻炒均匀。

4. 倒入大量热水，放入姜片，蒜瓣，八角，桂皮，香叶，干辣椒，大火煮开后转小火炖45分钟左右。

5. 炖至猪蹄软烂，汤汁浓稠即可。

烀猪蹄是一种家常做法，做法简单，猪蹄软烂入味，非常适合在家制作。