家常自制不辣香锅

家常自制不辣香锅的做法如下：

1. 准备好食材：虾仁、鱿鱼、鲜贝、西兰花、玉米笋、香菇、腐竹、莲藕、色拉油、盐等。

2. 将莲藕切片，腐竹掰段，分别用温水泡软。

3. 鲜虾去壳去肠泥后，加入少许盐和料酒腌制10分钟。

4. 玉米笋切段，香菇切厚片，鱿鱼切片，西兰花切小块。

5. 锅中倒入清水，烧沸后，倒入除了西兰花外的所有蔬菜，焯烫至变色后捞出备用。

6. 锅中倒入适量色拉油，加热后，放入姜片和蒜片爆香。

7. 倒入适量清水，加入盐、糖、胡椒粉、料酒、鸡精和蚝油调味。

8. 放入所有焯烫过的蔬菜，翻炒均匀。

9. 蔬菜炒匀后，放入虾仁和鲜贝，继续炒匀。

10. 最后，放入西兰花翻炒几下即可出锅。

这样就可以做出美味的家常不辣香锅了。注意食材的灵活运用，尝试不同的搭配。

家常自制不辣香锅的注意事项包括：

1. 食材易选购：选购食材时，尽量选择新鲜易买的食材，这样方便制作。

2. 底料用牛油：不辣香锅可以用牛油作为底料，增加香味。

3. 加入高汤：在不辣香锅的制作过程中，加入高汤会使味道更加鲜美。

4. 翻炒均匀：在烹饪过程中，要不断翻炒，使所有食材充分混合。

5. 调料要足：适当增加大料、花椒等调料的量，让食材的味道融合。

6. 适时加葱花香菜：在烹饪结束后，适时添加葱花香菜可以增加食欲。

7. 注意火候：烹饪全程需注意火候，大火快炒才能保留食材的口感和营养。

8. 避免使用辣椒：因为要制作不辣香锅，所以要避免使用辣椒等辛辣食材。

遵循以上注意事项，就可以做出美味又营养的不辣香锅了。

制作家常自制不辣香锅的步骤如下：

食材： 素菜选用自己喜欢的食材，如莲藕、土豆、木耳、豆腐、香菇、西兰花、圆白菜等。 荤菜选用牛肉、鸡肉、虾等。火锅底料、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、胡椒粉、鸡精等调味料。

步骤如下：

1. 准备所有的食材，根据家里人的口味选择素菜，将荤菜切片备用。

2. 炒锅放适量油，放入几块火锅底料，加入适量的水。

3. 放入备用的荤菜，翻炒几分钟，这样能够让味道更好的融合。

4. 放入备用的素菜，继续翻炒几分钟，加入适量的盐，生抽，胡椒粉，让素菜吸收汤料的味道。

5. 放入准备好的各种调料（如干辣椒，姜，蒜），再翻炒几分钟即可出锅。

6. 将炒好的香锅盛入碗中，表面撒些鸡精和香菜，就大功告成了。

可以根据口味和需求调整食材和调味料。希望对你有所帮助。