青椒炒肉大全家常

青椒炒肉大全家常的做法如下：

原料：

青椒、猪里脊肉、大蒜、姜、生抽、料酒、淀粉、鸡精、盐。

步骤：

1. 猪里脊肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 青椒去蒂去籽，切片。

3. 大蒜和姜切片。

4. 锅中油热后，放入大蒜片和姜片炒香。

5. 放入腌好的肉片翻炒至肉变色。

6. 放入青椒片翻炒均匀。

7. 放入适量盐调味，翻炒均匀。

8. 放入适量鸡精调味，翻炒均匀即可。

完成以上步骤，美味的青椒炒肉就做好了。

注意：

1. 猪肉要切薄，这样在翻炒的过程中，猪肉不会变硬。

2. 青椒要等所有调料都放入后再翻炒，避免青椒过熟变软。

3. 鸡精可以根据个人口味加入，如果不习惯吃鸡精，可以不加。

青椒炒肉大全家常注意事项如下：

1. 猪肉需要选用猪肉的前腿肉，这类型的肉质口感更好，肥瘦相间，做出来的青椒炒肉更加鲜香嫩滑。

2. 切肉片时要将肉顺纹路切薄，大小要适中，不宜过薄或过厚。

3. 炒肉要炒得嫩，可以在腌制肉的时候加入少许啤酒，这样炒出来的肉更鲜嫩。

4. 青椒要选择薄皮的青椒，口感更加清脆。

5. 炒青椒要快炒，保持青椒的清脆口感。

6. 调料要适量，不宜过多，以免影响菜品本身的味道。

7. 炒青椒肉时要大火快炒，时间不宜过长，否则容易影响食材的口感和色泽。

8. 食材要搭配合理，青椒炒肉是一道荤菜，搭配一些素菜更加营养均衡。可以搭配一些时蔬如豆芽、木耳等一起炒。

9. 烹饪时要注意卫生，包括食材的清洗、刀具的消毒等，以确保食用的安全和健康。

以上就是制作青椒炒肉的注意事项，希望对你有所帮助。

青椒炒肉的家常做法如下：

食材：瘦肉、青椒、葱、姜、盐、耗油、生抽、生粉、料酒。

步骤：

1. 瘦肉切片切丝，放入碗中，加入盐、耗油、生抽、生粉，腌制十分钟。

2. 青椒去蒂去籽，切成丝。

3. 葱切碎，姜切末。

4. 热锅放油，放入葱姜末炒香。

5. 加入腌制好的肉丝，快速翻炒。

6. 待肉变色后，加入青椒丝继续翻炒。

7. 加入适量的盐、耗油，翻炒均匀。

8. 出锅前加入少许的料酒去腥味，翻炒均匀后出锅。

可以根据自己的口味调整食材用量，希望可以帮助到您。