清煮排骨家常做法

清煮排骨的家常做法如下：

1. 准备食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、白砂糖、清水。

2. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒煮开。

3. 烧开后捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

4. 锅中放入少量油，将排骨放入小火煸炒，煎至两面金黄，出锅备用。

5. 锅中留少许底油，放入适量白砂糖，小火慢慢翻炒。

6. 炒至砂糖变成红色，放入排骨翻炒均匀。

7. 加入适量料酒和生抽，翻炒均匀。

8. 加入适量热水，水量刚好没过排骨即可。

9. 加入蒜片，大火烧开，小火炖煮30分钟。

10. 加盐调味，中火收汁，最后撒上葱花即可出锅。

按照以上步骤操作，即可做出清煮排骨。

清煮排骨的家常做法注意事项包括：

1. 排骨需要冷水下锅，与水同步进入生熟过渡期，保证肉质鲜美。

2. 煮排骨的火候要注意，大火能让汤汁更多的渗出，所以前期用大火后期用小火炖煮，这样能更好的保留排骨的鲜味，让汤汁浓郁。

3. 煮排骨的时间要注意，煮的时间过长会影响排骨的口感，而煮到时间过短则肉质不熟。一般来说，排骨煮到肉质较硬时需煮30分钟到一小时，如果排骨煮到软烂，可能要一个半小时到两个小时。

4. 煮排骨时加盐时间要注意，盐加入早的话会让水分保留更多，肉质紧缩，吃起来比较硬。

以上就是清煮排骨家常做法中需要注意的一些要点。具体做法可以根据个人口味和需求进行调整。

清煮排骨的家常做法如下：

食材：排骨、姜、青椒、红椒、洋葱、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽。

具体步骤：

1. 排骨用凉水下锅，放入姜片和料酒煮出血水。

2. 焯好水的排骨捞出备用，准备配菜：青椒、红椒和洋葱切块。

3. 锅中放油烧热，放入姜片炒香，放入排骨翻炒，加料酒、生抽、老抽上色，加入适量开水煮20分钟。

4. 放入青椒、红椒、洋葱继续煮至断生，加盐、鸡精调味即可。

也可以添加其他调料如醋、胡椒粉等，根据个人口味适量添加。希望以上信息可以帮到你。