清蒸鳕鱼大全家常

清蒸鳕鱼的家常做法有多种，以下提供三种做法：

第一种做法：

1. 鳕鱼解冻后洗净，两面均匀洒上少许料酒。

2. 洒上少许盐，抹匀。

3. 均匀洒上少许鸡精。

4. 葱姜切丝，泡水后挤出汁液，铺在鳕鱼上。

5. 烧开一锅水，放入鳕鱼，加盖大火蒸5分钟。

6. 取出鳕鱼，倒掉盘内水分，去葱姜。

7. 表面撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，烧热植物油立即浇上。

第二种做法：

1. 鳕鱼洗净，去内脏，擦干鱼身。

2. 在鱼身上薄薄地撒上一层盐，淋上一勺料酒。

3. 锅内烧开水，将鳕鱼放入蒸5分钟。

4. 取出鳕鱼，倒掉盘内蒸出来的汁。

5. 在鳕鱼表面洒上葱丝、姜丝。

6. 淋上一勺蒸鱼豉油。

7. 锅内烧热油，淋在鱼身上即可。

第三种做法：

1. 将鳕鱼洗净，用盐、料酒腌一会儿。

2. 大蒜切末，葱切段，姜切片。

3. 将腌好的鳕鱼放在盘中，加入葱段、姜片和清水。

4. 将鳕鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟。

5. 取出鳕鱼，倒掉盘内的汤汁。

6. 在鳕鱼表面均匀地撒上蒜末，淋上一勺生抽。

7. 锅内烧热油，淋在鱼身上即可。

可以根据口味和鳕鱼大小选择合适的做法。

清蒸鳕鱼大全家常注意事项包括：

1. 鳕鱼在清蒸前，需要先用料酒和盐腌制，这样可以去除腥味，提升口感。

2. 清蒸鳕鱼的时间不要太长，避免鱼肉变老。一般来说，蒸8-10分钟左右就可以出锅了。

3. 清蒸鳕鱼的汁要调好，包括葱、姜、蒜、酱油、料酒等，要调均匀的涂抹在鳕鱼上，这样可以保证鳕鱼的口感更佳。

4. 清蒸鳕鱼在烹饪前应先用厨房纸吸干表面水分，这样可以防止水溅出。

5. 烹饪时可将鳕鱼肚内塞入姜丝，去腥，更增加风味。

6. 如果想要清蒸鳕鱼更美观，可以在鱼身上切花刀，这样可以使鱼在蒸熟的同时保持美观的形态。

7. 烹饪完毕后，应关火后先别立马取出容器，应利用余温再蒸几分钟，这样可以保证鱼肉的鲜美。

按照以上步骤操作后，就可以品尝到鲜美的清蒸鳕鱼了。

清蒸鳕鱼是一道家常菜，做法如下：

食材：鳕鱼块、葱丝、姜丝、红椒丝、料酒、生抽、香醋、蒸鱼豉油、盐、食用油

步骤：

1. 将鳕鱼块洗净，沥干水分，放入盘中。

2. 倒入适量料酒、生抽，撒入适量盐，腌制10分钟。

3. 盘上铺上葱丝和姜丝，水开上锅蒸10分钟左右。

4. 蒸好后，将盘子里蒸出的水倒掉。

5. 浇上适量蒸鱼豉油，再撒上红椒丝。

6. 另起锅放少许油，烧热后淋在鱼上即可。

小贴士：

1. 鳕鱼的腥味较重，因此烹饪前需要腌制去腥。

2. 蒸的时间要根据鳕鱼的大小来调整，以免蒸过头，影响口感。

3. 浇上的蒸鱼豉油不要太多，会影响鳕鱼的鲜嫩口感。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。