家常大骨头的做法

家常大骨头的做法如下：

1. 备好食材。

2. 猪大骨头洗净，凉水下锅，加少许料酒，焯水去血沫。

3. 捞出后用温水洗去浮沫，沥干水分，备用。

4. 准备一砂锅，放入温水，水量大约是食材的1/2，汤要多一些，这样煲的汤才会更香浓。

5. 水温热时放入大骨头，加一勺料酒，2个姜片，少许盐，少许胡椒粉，少许鸡精。

6. 盖上砂锅盖，开大火烧开。

7. 烧开后转为小火煲约60分钟，待到用筷子可轻松插入时即可出锅。

在煲制过程中要注意观察，以免粘锅。此方法为家常做法，可能口味不够浓郁，可考虑使用高压锅进行烹饪，口感会更好。

家常大骨头的做法可以参考以下步骤：

食材：大骨头、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、八角、花椒、陈皮、辣椒等。

步骤1：大骨头焯水，去浮沫，捞出备用。

步骤2：锅里放少许油，放入花椒八角炒香，放入葱姜蒜和几个干辣椒炒香。

步骤3：放入骨头翻炒几分钟，加料酒、生抽、老抽酱油，加水没过骨头。

步骤4：炖一个小时，加盐和鸡精，出锅。

注意事项：

1. 焯水时，浮沫要捞出；

2. 炒香辅料时，葱切大块一些，蒜用整瓣的比较好；

3. 骨头要炖到肉质软烂，入口即化。

这样就可以做出美味的家常大骨头了。

家常大骨头的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：大骨头600克、葱适量、姜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、醋适量、味极鲜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、红油适量。

2. 将大骨头焯水，洗去血沫捞出。

3. 准备葱姜、花椒和豆瓣酱。

4. 将锅中放入油，烧至5成热时，放入葱姜和豆瓣酱炒香。

5. 加入适量酱油和糖，再放入花椒，放入醋去腥味。

6. 放入大骨头，加入清水，水量没过骨头。

7. 加入适量的红油，加入适量的盐调味。

8. 大火煮沸，再转为小火慢炖，等到骨头肉炖烂即可。

在炖骨头的时候最好使用高压锅，这样能够缩短烹饪时间，同时也能保证口感。希望这些信息对您有所帮助。祝您制作过程顺利，口感极佳！