家常大白菜怎么炒

家常大白菜炒制的方法如下：

食材准备：大白菜、五花肉、青辣椒、大蒜、生姜、葱。

调料准备：盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、耗油。

步骤如下：

1. 大白菜洗净切成块状，五花肉、青辣椒、大蒜、生姜切片，葱切段。

2. 锅热烧油，放入五花肉进行煸炒，不断翻炒至变色。

3. 加入葱段、生姜片、青辣椒进行爆炒。

4. 炒出香味后加入大白菜继续翻炒。

5. 加入盐、鸡精、生抽、耗油进行调味，翻炒均匀。

6. 加入老抽上色，最后翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常大白菜就炒制成功了。在炒制过程中，可根据个人口味适当调整调料用量。

家常大白菜的炒制注意事项如下：

1. 切菜时要将白菜顺丝切，这样大白菜易熟、易入味。

2. 炒白菜的时候，在放调料之前，稍微加一点水进去，会让白菜炒出来更鲜嫩。

3. 炒大白菜的时候不要加太多的调味品，这样会影响白菜本身的口感和营养，一般适量放一点盐和味精就可以了。

4. 尽量做到少翻堆、快炒熟，这样能够保证大白菜爽脆的口感和鲜亮的色泽。

另外，在烹饪大白菜的过程中，需要注意火候，过大会导致大白菜变软、口感不佳。

家常大白菜的炒制步骤如下：

1. 将大白菜清洗干净，切成小段，姜切末，葱切段。

2. 热锅凉油，放入姜末、葱段翻炒均匀。

3. 放入大白菜翻炒至软。

4. 加入适量盐，继续翻炒均匀。

5. 加入少许水，盖上盖子焖煮至白菜变软。

6. 加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

以上步骤供您参考，根据口味不同，烹饪方式也不同，请根据实际情况调整。