家常豆芽凉拌粉丝

家常豆芽凉拌粉丝的做法如下：

原料：绿豆芽150克、粉丝适量、黄瓜一根、胡萝卜半根、大蒜几瓣、醋适量、生抽适量、盐适量、糖适量、油泼辣子适量。

1. 豆芽去根，洗净。粉丝泡好，捞出沥干。黄瓜和胡萝卜切丝。大蒜切末。

2. 烧开水，将豆芽和粉丝焯一下，捞出过凉水，沥干。

3. 将上述食材放入碗中，加入蒜末，加入醋、生抽、盐、糖调味，拌匀。

4. 装盘，淋上热油，加入油泼辣子即可。

这样就可以做出美味的家常豆芽凉拌粉丝了，口感清爽，营养丰富。

制作家常豆芽凉拌粉丝时，需要注意以下几点：

1. 豆芽处理：需要将豆芽洗净，并去掉尾部，这个部分含淀粉较多，口感不佳。

2. 粉丝泡发：粉丝要用温水泡发，不要用太热的水，否则会影响粉丝的口感和品质。

3. 调料搭配：凉拌酱和生抽的比例要适当，不要用过量的生抽，否则会掩盖豆芽的香味。此外，可以加入适量的醋，以保持粉丝的爽口和豆芽的脆性。

4. 及时拌匀：将粉丝、豆芽和调料一起拌匀，不要久置，否则豆芽会变软。

5. 烹饪时间：烹饪时间不宜过长，以免粉丝过于软化。

6. 保持卫生：在制作过程中，要注意卫生，避免污染和交叉污染，以防止食物中毒。

遵循以上注意事项，可以制作出口感滑嫩、酸辣开胃的家常豆芽凉拌粉丝。

家常豆芽凉拌粉丝是一道家常美食，主要材料有豆芽、粉丝、黄瓜等。这道菜品口味清爽，营养丰富，做法简单。具体做法如下：

1. 粉丝用温水泡软，捞出沥干；豆芽掐去根部，放热水中焯一下，捞出冲凉水，沥干。

2. 黄瓜洗净，切丝；红椒去蒂去籽，洗净切丝；大蒜去皮切末。

3. 将粉丝、豆芽、黄瓜丝、红椒丝放入碗中，加盐、味精、蒜末。

4. 锅中加油烧热，将花椒炸出香味后，趁热将花椒油浇在粉丝上拌匀。

5. 将粉丝和豆芽装盘，稍加整理，即可端出。

此外，这道菜的口味适合加一点辣椒油或花椒油，可以根据个人口味适当调整。同时，这道菜也可以根据个人喜好添加其他食材，如胡萝卜丝、菠菜等。