家常炖笨鸡的做法

家常炖笨鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、青辣椒、啤酒、生抽、老抽、盐。

1. 鸡肉洗净剁成块。

2. 锅内烧开水，将鸡块焯水捞出备用。

3. 锅内放油，加入干辣椒、葱姜蒜爆香。

4. 倒入鸡块，翻炒均匀。

5. 倒入适量啤酒，没过鸡块。

6. 加入生抽、老抽，盐调味。

7. 青辣椒炒熟，盖在鸡块上。

8. 锅盖焖十分钟即可出锅。

9. 盛出后放上香菜即可享用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整做法。

家常炖笨鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡肉洗净，切成小块，焯水后捞出备用。

2. 锅中放油，加入适量底油，油热后放入鸡块翻炒，翻炒时加入适量料酒和老抽。

3. 放入干辣椒、姜丝、蒜瓣炒香，加入适量生抽、盐、糖、胡椒粉调味，加入热水没过鸡肉。

4. 大火炖煮，汤汁收干后出锅，在上面撒上葱花和香菜即可食用。

注意事项：

1. 鸡肉要切成大小均匀的块，这样在炖煮时受热均匀，口感更好。

2. 炒鸡块时加入适量料酒可以去除腥味，加入老抽可以给菜品上色，增加食欲。

3. 炖煮时使用热水，如果用冷水炖煮会使得鸡肉变得更紧实。

4. 出锅前可以撒上一些香菜或者葱花增加食欲，根据个人口味选择。

此外，在炖鸡的过程中需要注意火候的掌握，火候掌握得好，炖出来的鸡肉就会非常鲜嫩可口。同时，注意在炖鸡的过程中不要加入盐等调味品，以免鸡肉变得紧实。另外，鸡肉和什么食材搭配炖汤也是需要注意的，比如可以和香菇、山药、土豆、红枣等食材搭配，增加营养和口感。在烹饪过程中注意保持食材的原汁原味，不要添加过多的调料，以免掩盖了鸡肉本身的鲜味。

家常炖笨鸡的做法相关信息如下：

准备材料。笨鸡、香菇、青红椒、大葱、姜、蒜、盐、老抽、料酒、白糖、食用油。将笨鸡清洗干净以后，剁成小块。锅内放水，冷水放入鸡块，烧开后焯一下，捞出冲洗干净。。

炒制。锅内放油，放入白糖炒制，待糖炒成红色，放入焯好的鸡块放入炒锅内，加姜片、蒜片、葱段爆炒出香味。放入适量料酒，适量老抽。

炖制。将炒制好的鸡块放入炖锅内，加适量开水，大火烧开后，撇去浮沫，小火炖制30分钟。放入香菇，加入少量盐再炖制。

装盘。将炖好的鸡，倒入炒锅内，加入青红椒丝翻炒，加适量盐调味即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询有经验的厨师，以获取更多关于家常炖笨鸡的做法的细节。