家常腌制鱼的做法

家常腌制鱼的做法如下：

食材：鱼、食用油、盐、生抽、酱油、料酒、蚝油、生姜、蒜头、小米椒。

步骤：

1. 鱼：去内脏，去鳞，清洗干净。

2. 腌制：鱼身切均匀的刀，用适量盐擦拭鱼全身，腌制3小时。或者在鱼身上涂抹料酒和酱油，再放入冰箱，腌制过夜。

3. 准备配料：生姜切片，蒜头切末，小米椒切圈备用。

4. 制作：起锅烧热，加油润锅，将鱼放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄色，出锅。留底油，放入生姜、蒜末和小米椒爆香。然后把鱼重新放入锅中，加入生抽和蚝油翻炒均匀，最后加入一碗水，大火烧开，盖上盖子转小火焖煮10分钟即可。

这样就可以做出美味的家常腌制鱼了。注意烹饪的时间和火候可能会影响鱼的味道，所以请根据个人口味来调整。

家常腌制鱼的做法如下：

食材：鱼、生姜、料酒、食用盐、酱油、花椒、辣椒等。

注意事项：

1. 鱼要洗净，表面无水分。

2. 鱼要腌制入味，可以根据个人口味调整咸淡。

3. 可以用保鲜膜盖好，放入冰箱腌制，这样会缩短腌制时间。

4. 可以加入一些香菜、葱等调味，视个人口味添加。

在腌制过程中，也可以加入一些白酒，有助于鱼入味，而且腌制好的鱼口感更佳。如果想要更长时间的保存，可以将其放在冰箱里冷冻或者在通风阴凉处风干。

希望以上信息对你有所帮助。另外，腌制鱼时要注意不要弄破鱼胆，以免鱼肉变质。祝你制作腌制鱼成功！

家常腌制鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

一种是使用鲢鱼的做法：

1. 将鱼处理干净后，在鱼身上划几道口子，用料酒、盐腌制一下，以便去除腥味和增加底味。

2. 在一个容器里放葱、姜、蒜、尖椒、花椒、盐和鱼，倒入料酒，抹上酱油和蜂蜜，腌制鱼肉大约半小时左右。

3. 将腌制好的鱼用厨房纸吸干表面的水，起锅烧热，放入适量的油，下锅煎至两面金黄即可出锅。

另一种是使用鲤鱼的做法：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

2. 将盐、白酒、味精、料酒、姜末、葱段拌匀，均匀涂洒在鱼身上，把鱼装入容器，盖上盖子，存放约十天左右即可取出烹饪。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行烹饪。另外，腌制食品应合理食用，控制摄入量，以保持健康。