家常鱼的做法视频

家常鱼的做法视频步骤如下：

食材：鲤鱼一条，姜适量，蒜适量，葱适量，豆瓣酱适量，食盐适量，料酒适量，生抽适量，陈醋适量，白糖适量，干辣椒适量，花椒适量，菜籽油适量。

步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，在鱼脊背处立刀切一字刀。

2. 将鱼身两面侧炸至微黄时捞出控油。

3. 锅中留底油，下入花椒和干辣椒爆香，下姜蒜末、剁碎豆瓣酱小火翻炒。

4. 加入清水或高汤，调入所有调味料，随后下鱼回锅。

5. 大火烧开后用小火焖熟（中途翻面），待汤汁快干时勾芡收汁。

通过以上步骤可做出美味的家常鱼。注意在切鱼时要注意安全，鱼容易滑落。拍打鱼身可以帮助更好地固定鱼片。如果不会烹饪，建议在烹饪过程中不要离开厨房，以免锅中的火候把握不当。

如果需要具体的烹饪视频，可以搜索相关菜谱或询问当地的厨师。

以下是家常鱼做法视频的注意事项：

1. 准备食材要齐全，烹饪步骤要清晰，这样可以让人更好地学习。

2. 烹饪时要火候适中，不要太大或太小。

3. 做菜时注意安全，不要被热水或刀具伤害。

4. 切鱼时要注意安全，要顺着鱼刺切，以防切到手指。

5. 鱼肉容易碎，所以盛鱼时要小心，最好用一个器皿盛出整鱼，再取一块烹饪，这样可以保持鱼的整体性。

6. 烹饪前要先将鱼清洗干净，特别是鱼肚内一定要清洗干净，以防有残留的脏物影响食欲。

7. 做菜时要注意色香味俱全，让人口水直流。

8. 拍蒜和姜是去腥的好帮手，可以多多使用。

9. 煎鱼时可以在锅底涂抹一层油，这样不容易粘锅，而且要轻轻晃动锅，使鱼受热均匀。

10. 不要在烹饪过程中翻动鱼身，因为鱼皮容易破。

11. 喜欢吃辣味的可以加入适量的辣椒，这样味道更佳。

12. 做好家常鱼还要注意保持食材的原汁原味，不要加入过多的调料。

按照这些步骤和注意事项，就可以做出美味的家常鱼了。

以下是家常鱼的做法视频的相关信息：

视频来源：您可以观看视频了解这道家常鱼菜谱的厨师是哪里人，使用什么材料，制作过程中需要注意哪些步骤。

视频时长：您可以了解每个步骤所需的时间，从而更好地掌握烹饪时间。

视频内容：视频内容通常包括如何处理鱼、如何烹饪鱼、如何搭配调料等，有助于您更好地掌握家常鱼的烹饪技巧。

如果您想学习家常鱼的烹饪方法，可以尝试观看相关视频，并按照视频中的步骤进行操作。同时，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整，创造出属于自己的特色家常菜。