家常鱼豆腐的做法

家常鱼豆腐的做法如下：

食材：新鲜草鱼、豆腐、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、红薯淀粉、料酒等。

步骤：

1. 准备食材，将鱼肉刮下来，放入盘中。

2. 将鱼肉切碎，放入碗中，加入姜片和葱段，加入料酒去腥味。

3. 打入两个鸡蛋清，加入盐、鸡精、少许生抽、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。

4. 锅中水烧开，将鱼肉搓成小球，放入锅中大火蒸8分钟。

5. 趁这个时间，将豆腐切块，准备葱花。

6. 将蒸好的鱼豆腐倒掉盘子里多余的水分，将切好的葱花撒在鱼豆腐上。

7. 锅中倒入适量油，加入适量食用油、盐、鸡精，再加入适量清水和生抽，煮开后淋在豆腐上。

这样就可以做出美味的家常鱼豆腐了。另外，您也可以根据个人口味和需求调整做法。

家常鱼豆腐是一种美味且营养丰富的食品，它结合了鱼肉和豆腐的优点，既鲜美又易于消化。下面是制作家常鱼豆腐的一种常见方法，并需要注意的事项：

材料：

1. 鱼肉：500克

2. 豆腐：200克

3. 生姜：适量

4. 大葱：适量

5. 料酒：适量

6. 鸡蛋清：适量

7. 淀粉：适量

8. 盐：适量

9. 鸡精：适量

10. 香菜：适量

步骤：

1. 将鱼肉切成小块，用搅拌机搅成鱼蓉。

2. 生姜切末，大葱切段备用。

3. 将鱼蓉中加入料酒、盐、鸡精、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀。

4. 豆腐切成小块，备用。

5. 用鱼蓉做出一个个小丸子，大小根据个人喜好决定。

6. 热锅凉油，放入葱姜末爆香，然后加入适量水，烧开后将鱼丸放入。

7. 煮至鱼丸变色，鱼汤变白，熟透即可。

8. 可以加入一些豆腐块在锅中同煮，增加口感。

9. 出锅前，加入少许盐和鸡精调味即可。

10. 盛出煮好的鱼豆腐，撒上一些香菜点缀即可食用。

注意事项：

1. 鱼肉要搅打至细腻，这样口感更佳。

2. 鱼丸的大小要适中，太大不容易煮熟。

3. 煮鱼汤时要使用小火，避免鱼汤溢出。

4. 出锅前加入的盐和鸡精要适量，以免味道过重。

5. 鱼豆腐含有丰富的营养，是健康食品，但要适量食用。

希望以上信息能对你有所帮助。

以下是家常鱼豆腐的做法相关信息：

食材：新鲜草鱼、豆腐，生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、淀粉等。

步骤：

1. 豆腐切成小方块，备用。

2. 草鱼去鳞、去内脏、去头，取鱼肉。

3. 将鱼肉剁成泥状。

4. 放入碗中，加适量盐和料酒，抓匀后腌制20分钟。

5. 准备一些葱姜水，将葱姜切成丝，烧一锅水，将葱姜丝煮沸后捞出，只留水备用。将葱姜丝切成小段，放在一旁备用。

6. 在腌制好的鱼泥中，加入适量淀粉，搅拌均匀。

7. 起锅烧油，下入鱼泥，摊成薄饼，煎至两面金黄。

8. 加入适量生抽、蚝油、盐等调味品，再加适量水，盖上锅盖，中小火煮10分钟。

9. 放入豆腐块，继续煮5分钟即可。

在烹饪过程中，可以根据口味和烹饪条件适当调整调料用量。