家常芋头羹的做法

家常芋头羹的做法如下：

食材：芋头、鸡肉丁、香菇丁、青豆、火腿丁、姜末、葱末、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉。

步骤：

1. 锅中烧水，将芋头放入，煮至断生后捞出，晾凉，去皮，切成丁。

2. 香菇提前泡发，切成丁；将火腿切成丁。

3. 锅中倒入适量油，爆香姜末，放入芋头、鸡肉丁、香菇、火腿炒匀。

4. 倒入少许料酒，倒入清水，水开后放入青豆，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

5. 汤汁变得浓郁时，淋入水淀粉勾薄欠，撒上葱末，淋入香油搅匀即可。

可以根据个人口味调整佐料用量。

家常芋头羹的做法如下：

食材：芋头、鸡肉丁、香菇丁、青豆、火腿丁、姜末、葱末、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉等。

步骤：

1. 锅中烧水，将芋头放入水中煮，加入少量盐，水开后煮三分钟。

2. 锅中放少许油，将鸡肉丁炒熟，加入姜末、葱末、香菇丁、火腿丁一起炒。

3. 将煮好的芋头丁倒入锅中，加入青豆和少量水，中火煮十分钟。

4. 用淀粉水勾芡，最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味。

注意事项：

1. 芋头在煮之前可以先用盐水泡一下，避免变黑。

2. 炒鸡肉丁时可以加入姜末和葱末，有助于去腥。

3. 煮芋头的时间不宜过长，以免影响口感。

4. 加入的水量要根据芋头量来调整，中火慢煮，口感更佳。

5. 淀粉水要勾芡均匀，口味重的可再加点盐。

在制作过程中，可以根据口味和需求适当调整做法。

以下是家常芋头羹的做法相关信息：

材料：

芋头、鸡肉丁、香菇丁、虾仁、笋丁、黑木耳、豌豆、玉米粒、姜末、葱花、骨头汤（或鸡肉高汤）、太白粉、水、盐、香油。

步骤：

1. 将芋头去皮切小丁，将骨头汤或鸡肉高汤加入适量水（约2-3倍）熬煮成芋头浓汤。

2. 热锅凉油，将鸡肉丁、香菇丁、虾仁、笋丁、黑木耳等蔬菜丁炒熟。

3. 将炒好的菜丁和豌豆、玉米粒一起加入芋头浓汤中，中小火煮沸。

4. 加入姜末、盐和骨头汤或鸡肉高汤调整咸淡，再加入适量太白粉水勾芡，最后加入葱花和香油调味。

注意事项：

1. 太白粉和水按照1:2的比例勾芡，可以使汤汁更加浓稠。

2. 芋头浓汤可以用芋头块、芋头泥或芋头粉制作，芋头泥可以切块后用食物处理机打成泥，芋头粉可以用微波或蒸锅制作。

3. 虾仁要新鲜，没有异味，如果不喜欢也可以用鸡肉或其他肉类代替。

以上就是制作家常芋头羹的详细步骤。希望对你有帮助！