家常炸鱼块的做法

家常炸鱼块的做法如下：

食材：鲤鱼一条、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、花椒、面粉、淀粉、鸡蛋。

步骤：

1. 鱼去内脏，麟，腮，洗净切块，用刀背拍成稍厚的段。

2. 葱，姜，蒜，切末，花椒碾碎。

3. 将鱼块沾上面粉和鸡蛋液，然后拍上淀粉，以便油炸时鱼块更好的定型。

4. 锅中倒入适量油，油温六成热时将鱼块放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常炸鱼块的做法如下：

食材：草鱼块、葱、姜、盐、料酒、食用油、淀粉

步骤：

1. 鱼块去内脏，洗净，剁成均匀小块。

2. 葱、姜切丝，加盐、料酒，腌制鱼块，淹制15分钟左右。

3. 将鱼块沥干，裹上一层淀粉（可选用土豆淀粉、玉米淀粉等）。

4. 热锅凉油，烧至七成热，放入鱼块，小火慢炸，随时关注鱼块的色泽，炸制鱼块金黄酥脆即可出锅。

注意事项：

1. 鱼块切块的大小要均匀，大小可参考麻将大小。

2. 一定要裹上一层淀粉，可保证炸出来的鱼外酥里嫩。

3. 油温要掌握好，不可太高，也不可太低，否则会影响炸鱼的口感。

4. 腌制鱼块时，加入一些料酒可以去腥味，同时加入葱、姜可以提高鱼的鲜味。

5. 鱼块下锅前要沥干水分，否则容易溅油。

另外，在炸鱼时也要注意安全，避免烫伤和火患。总之，只要注意以上几点，就能轻松做出美味的家常炸鱼块。

家常炸鱼块的做法相关信息如下：

材料：鱼肉500克，葱末10克，姜末20克，盐3克，料酒15克，生抽20克，玉米淀粉适量，花生油适量

做法：将鱼肉切成小块，加入葱末、姜末、盐、料酒、生抽，腌制15分钟。将玉米淀粉加入腌制好的鱼肉中，搅拌均匀。花生油烧至7成热，将鱼块一块块放入油锅中，炸至金黄色捞出，撒上葱花即可。

技巧：炸鱼块时油温不宜太低，否则鱼块容易吸油。

可以根据自己的口味和需求调整做法。