家常蒸发糕的做法

家常发糕的制作方法如下：

食材：

普通面粉200克、白糖5克、干酵母3克、温水160毫升、葡萄干、枸杞。

步骤：

1. 将酵母粉倒入碗中，加少许温水静置一会儿，使其充分溶解。

2. 葡萄干和枸杞用温水泡一会儿，清洗干净，待用。

3. 在一个大碗中，将面粉和白糖混合均匀。

4. 将溶解酵母粉的温水一点点倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面糊变得细腻。

5. 将面糊倒入一个抹了油的容器中，撒上葡萄干和枸杞。

6. 将蒸锅倒入足量的水，将装有面糊的容器放在蒸屉上，盖上锅盖，静置约半小时至面糊膨胀至原来的两倍大，然后关火。

7. 待锅中的水冷却后，打开锅盖，取出发糕。

8. 如果想要发糕口感偏硬一些，可以切块食用，如果想要口感更软一些，可以将发糕放入蒸锅中，蒸约5分钟，关火焖3分钟。

注意事项：

1. 面糊的干湿程度会影响发糕的膨胀程度，如果面糊太干，发糕可能膨胀不够；如果面糊太稀，发糕可能会溢出容器。

2. 容器中抹油是为了方便清洗，也可以在容器四周垫一层油纸，方便脱模。

3. 发糕蒸制的时间取决于其膨胀到的高度，如果没有完全膨胀，可以继续蒸一会儿，但不要时间太长，否则发糕可能会塌陷。

可以根据口味和需求调整做法。

家常发糕的制作方法如下：

食材：面粉、鸡蛋、白糖、牛奶或豆浆、发酵粉、油、果干

步骤：

1. 将牛奶或豆浆加热到30度左右，放入发酵粉搅拌均匀。

2. 将鸡蛋和白糖打散，放入搅拌机里打成糊状。

3. 将发酵好的面和蛋糊、果干放在一起搅拌均匀。

4. 把搅拌好的面糊倒入模具中，盖上保鲜膜，再次发酵到两倍大。

5. 蒸锅里放入适量的水，把发酵好的发糕放入，大火蒸40分钟左右。

注意事项：

1. 面糊的稀稠程度要适中，太厚或太稀都不容易蒸熟。

2. 蒸的时间要根据面糊的厚度和容器的密封程度灵活调整。

3. 模具要提前刷油，方便脱模。

4. 果干要切成小块，以免在蒸制过程中破碎。

5. 发酵粉的用量要根据使用的品牌和面粉的吸水量进行调整。

6. 如果使用的是家用蒸锅，要等水烧开后把模具放入，避免发糕不成形。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常发糕的制作方法如下：

材料：

1. 30克白糖

2. 2个鸡蛋

3. 2勺自发粉（约50克）

4. 1/2勺奶粉

5. 1/2勺泡打粉

6. 牛奶适量

7. 红豆沙适量

步骤：

1. 将自发粉、奶粉、泡打粉、白糖拌匀。

2. 将鸡蛋打匀，倒入牛奶拌匀，再倒入拌好的粉。

3. 将面糊搅拌均匀，面糊要浓稠一点。

4. 在蒸锅里倒入适量水，烧热至冒出蒸汽。把面糊倒入模具中，放入红豆沙。

5. 把模具放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右。

6. 等发糕蒸熟后，闷2-3分钟就可以出锅了。

注意事项：

1. 面糊的浓稠度要掌握好，太稀不容易成形，太稠容易蒸不熟。

2. 一定要等蒸锅的水烧热后才能放入面糊，这样面糊才能蒸得均匀。

3. 发糕蒸好后不要立即打开锅盖，要闷一会儿，以免发糕回缩。

以上就是家常发糕的制作方法，希望对您有所帮助。