靠鸡块的家常做法

以下是家常做法鸡块的步骤：

材料：

- 鸡胸肉：2块（约300克）

- 鸡蛋：1个

- 干淀粉：适量

- 面粉：适量

- 面包屑：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成大小一致的块。

2. 准备腌料：将酱油、料酒、盐、姜末、蒜末混合在一起，搅拌均匀。

3. 将鸡块放入腌料中，确保每块鸡胸肉都均匀沾上腌料，腌制15分钟左右。

4. 将鸡蛋打入碗中，加入少许凉水，搅拌均匀。

5. 将腌好的鸡块在干淀粉中滚一圈，使鸡块表面沾上淀粉，再沾上打好的蛋液。

6. 最后在面包屑中滚一圈，使鸡块表面均匀沾上面包屑。

7. 锅内倒入适量的植物油，烧至六成热（手掌放在锅上方感觉有些许热度的感觉），将裹好面包屑的鸡块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。

可以根据个人口味调整腌料和炸鸡块的火候，祝您用餐愉快。

制作家常鸡块的注意事项如下：

1. 切配：鸡肉需要切成块状，一般来说，为了方便烹饪和食用，块的大小需要大致相同。

2. 调料：在调料方面，生姜和蒜是非常重要的，它们有助于提升鸡块的口感。此外，可以使用一些其他的调料，如料酒、生抽、老抽等，增加风味。

3. 烹饪技巧：烹饪鸡块时，需要热锅冷油，这样鸡块更不易粘锅。翻炒时，先煸炒鸡皮，因为鸡皮含有大量油脂，这样能够保证鸡块鲜美不易焦。还要注意火候，避免烹饪过久，导致鸡块变硬。

此外，还有一些其他的注意事项：

1. 鸡块要提前腌制一下，这样能够更好地入味。

2. 烹饪前可以先用油煎一下鸡皮，这样能够保证鸡块鲜嫩多汁。

3. 烹饪过程中可以加一些水，加入一些生抽、老抽等调料，小火慢炖，这样能够更好地保留鸡块的鲜味和营养。

4. 不要过早加盐，因为盐会使鸡肉中的水分析出，影响口感。

5. 炖煮完成后，可以适量加一些香菜或者葱花等装饰性调料，增加食欲。

以上信息仅供参考，具体烹饪步骤可能还因个人口味和习惯有所差异。如有需要，建议查阅相关菜谱。

以下是靠鸡块的家常做法相关信息：

1. 准备材料：鸡块、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、蚝油、胡椒粉、香油、葱花和配菜（如土豆、胡萝卜等）。

2. 将鸡块洗净，加入姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、蚝油、胡椒粉拌匀，腌制20分钟左右。

3. 将配菜清洗干净，切成块状备用。

4. 在锅中加入适量油，烧热后放入鸡块，小火煎至两面金黄熟透。

5. 加入配菜，翻炒均匀，加入适量盐、糖、蚝油调味，最后淋上少许香油，撒上葱花即可。

注意，煎鸡块时需要用小火，以免烧焦。此外，口味重的朋友可以适量增加调味品的用量。